Rezepte mit verschieden Radieschen-Sorten
Radieschen sind abwechslungsreich und lecker, denn sie wachsen in vielen verschiedenen Farben und Formen. Außerdem sind sie reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen, und enthalten wertvolle Vitamine wie die Vitamine C und B6. Zudem enthalten die kleinen Knollen Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Jede Sorte hat ihren ganz eigenen Geschmack. Ideal also für unterschiedlichste Rezepte, besonders aus der asiatischen Küche:
Rote Radieschen: Sie sind sicherlich die bekannteste Sorte und eignen sich hervorragend für Salate oder als knackiger Snack zwischendurch. Ihr scharfer, pfeffriger Geschmack bringt in jedes Gericht zusätzliche Würze. Sie sind deutlich kräftiger als andere Familienmitglieder - etwa der Winterrettich.
Winterradieschen: Die "Wassermelonen"-Radieschen verdienen ihren Namen aufgrund des auffällig pinken Fruchtfleischs. Sie eignen sich perfekt zum Einlegen oder als Blickfang im Salat. Geschmacklich sind sie milder und süßer als klassische Radieschen, auch, weil sie nur einen Hauch Schärfe aufweisen.
Daikon-Radieschen (Winterrettich): Sie schmecken besonders mild und eignen sich bestens für Suppen und Eintöpfe. Für eine leicht knusprige Konsistenz kannst Du sie auch reiben und zum Beispiel für einen asiatischen Krautsalat Char Siu nutzen (Schwein nach kantonesischer Art). Im Vergleich zu roten Radieschen sind sie deutlich milder und leicht süßlich.
Schwarze Radieschen (auch Schwarzer Rettich): Schwarze Radieschen zeichnen sich durch einen intensiven Geschmack aus. Sie schmecken fantastisch zu Ofengerichten aller Art oder dünn geschnitten in Wintersalaten. Sie sind würziger als Winterradieschen und die klassischen roten Radieschen, ideal für alle, die es kräftig mögen.
