Knödeltaler mit Pilzrahm und Kresse

Name: Knödeltaler mit Pilzrahm und Kresse dazu bunter Salat mit Honig-Senf-Dressing
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Sonntagsknödel; 150 g Champignons; 75 g Salatmischung; 100 g Radieschen; 1 Stück Karotte; 20 g grüne Kresse; 150 g Kochsahne; 5 ml mittelscharfer Senf; 8 g Blütenhonig; 8 ml Worcester Sauce; 1 Stück Zwiebel; 4 g Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Butter; 1 Teelöffel Essig*; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 50 ml Wasser

dazu bunter Salat mit Honig-Senf-Dressing

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Family

Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Rye

•Hvede

•Milk

•Senf

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

500 g

Sonntagsknödel

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Rye, Hvede.)

150 g

Champignons

75 g

Salatmischung

100 g

Radieschen

1 Stück

Karotte

20 g

grüne Kresse

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milk.)

5 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

8 g

Blütenhonig

8 ml

Worcester Sauce

1 Stück

Zwiebel

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Celery.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milk.)

1 Teelöffel

Essig*

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2959 kJ

Energie (kcal)707 kcal

Fett33 g

davon gesättigte Fettsäuren13 g

Kohlenhydrate88 g

davon Zucker16 g

Eiweiß12 g

Salz6 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Reibe

•Großer Topf

•Große Pfanne

Zubereitung

In einer großen Schüssel Honig, die Hälfte [zwei Drittel | den ganzen] vom Senf, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* zu einem Dressing verrühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Karotte schälen und in die große Schüssel zu dem Dressing reiben. Radieschen vierteln. Die Hälfte der Kresse abschneiden und zusammen mit den Radieschen ebenfalls in die große Schüssel geben. Alles mit dem Dressing marinieren lassen.

Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel in feine Halbringe schneiden.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Champignons und Zwiebel darin 5 – 6 Min. scharf anbraten, bis die Pilze leicht gebräunt sind. Hitze reduzieren, Topfinhalt mit Worcester Sauce, Gemüsebrühpulver, Kochsahne und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und unter gelegentlichem Umrühren 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße dick genug ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Sonntagsknödel in je 3 Scheiben schneiden. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* in einer großen Pfanne erhitzen. Tipp: Benutze 2 Pfannen für 4 Personen. Knödeltaler in der Pfanne auf mittlerer Hitze je Seite 5 – 6 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind. Tipp: Drücke die Taler zwischendurch mithilfe eines Pfannenwenders oder Löffels etwas flach.

Salatmischung unter den vorbereiteten Salat heben. Salat auf Teller verteilen und Knödeltaler daneben anrichten. Champignonrahm nach Belieben auf den Knödeltalern verteilen oder dazureichen. Restliche Kresse abschneiden und Knödeltaler damit garnieren. Guten Appetit!