Bärlauchpesto auf Knusperkartoffeln mit Hirtenkäse

Name: Bärlauchpesto auf Knusperkartoffeln mit Hirtenkäse Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 20 g Bärlauch; 100 g Hirtenkäse; 600 g Kartoffeln (Drillinge); 200 g bunte Kirschtomaten; 20 g geriebener Hartkäse; 20 g Sonnenblumenkerne; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 1 Stück rote Zwiebel; 2 g Kampot-Pfeffer; 150 g Sahnejoghurt; 1 Stück Zitrone, gewachst; 4 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Essig*; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 12 g Balsamicocreme

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Der Duft verrät es schnell – Bärlauch ist eng mit Knoblauch verwandt und zaubert Dir in unserem Pasta-Gericht heute den bunten Frühling auf den Teller!

Tags:

Ohne Weizen

•Vegetarisch

Allergene:

Milk

•Egg

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

20 g

Bärlauch

100 g

Hirtenkäse

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

200 g

bunte Kirschtomaten

20 g

geriebener Hartkäse

20 g

Sonnenblumenkerne

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

1 Stück

rote Zwiebel

2 g

Kampot-Pfeffer

150 g

Sahnejoghurt

1 Stück

Zitrone, gewachst

12 g

Balsamicocreme

Was Du zu Hause haben solltest

4 Esslöffel

Olivenöl

2 Esslöffel

Essig*

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3120 kJ

Energie (kcal)746 kcal

Fett41 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate63 g

davon Zucker13 g

Eiweiß27 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Schüssel

•Backblech

•Rührschüssel

•Pürierstab

Zubereitung

Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor. Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser* (ca. zwei Fingerbreit) bedecken. Wasser* kräftig salzen* und aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und Kartoffeln insgesamt 12 – 15 Min. kochen, bis diese gar gekocht sind.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Zitrone vierteln. Kirschtomaten halbieren. In einer kleinen Schüssel den Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte, Balsamicocreme, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 2 TL [3 TL | 4 TL] Zucker*, Pfeffer* und Salz* verrühren. Zwiebelstreifen untermischen und im Kühlschrank marinieren lassen.

Kampott-Pfeffer grob hacken. In einer kleinen Schüssel den Sahnejoghurt mit dem Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte und Kampott-Pfeffer verrühren. Mit Salz* abschmecken.

Kartoffeln nach der Garzeit abgießen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Jede Kartoffel mit einem kleinen Topfdeckel so zerdrücken, dass sie aufplatzt und ca. 2 cm flach ist. Zerdrückte Kartoffeln mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* beträufeln und mit „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* würzen. Marinierte Zwiebeln über die Kartoffeln geben und alles für 6 – 8 Min. backen. Sonnenblumenkerne für 2 Min. mit auf das Backblech geben. Tipp: Wenn Du die Kartoffeln besonders knusprig magst, stelle in den letzten 2 Min. auf die Grillfunktion um.

In einem hohen Rührgefäß Bärlauch, geriebenen Hartkäse, Sonnenblumenkerne, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 4 EL [6 EL | 8 EL] Wasser*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* mithilfe eines Pürierstabs zu einem Pesto verarbeiten.

Joghurt auf Teller verteilen. Smashed Potatoes und Balsamico-Zwiebeln darauf anrichten und mit Bärlauchpesto und bunten Kirschtomaten toppen. Hirtenkäse mit den Händen darüber bröseln und mit den restlichen Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!