Green Curry mit Riesengarnelen
dazu Spitzpaprika und Limettenreis- Krebstiere
- Sellerie
- Hafer
- Eier
- Sesamsamen
- Dinkel
- Gerste
- Weizen
- Sellerie
- Soja
- Khorasan
- Milch (einschließlich Laktose)
- Roggen
- Senf
- Glutenhaltiges Getreide
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Ob Muscheln oder Schalentiere – Meeresfrüchte bringen Urlaubsgefühle auf den Esstisch. In diesem Rezept treffen frische, saftige Riesengarnelen auf Kokosmilch und grüne Currypaste. Das Ergebnis ist ein Teller voller Sommeraromen. Mmmhh.
Zutaten
150 g
Großgarnelen
(Enthält: Krebstiere)
150 g
Jasminreis
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Limette, gewachst
250 ml
Kokosmilch
25 g
grüne Currypaste
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Hafer, Eier, Sesamsamen, Dinkel, Gerste, Weizen, Sellerie, Soja, Khorasan, Milch (einschließlich Laktose), Roggen, Senf, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
1 Stück
rote Spitzpaprika
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
350 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Zucker
Utensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Spitzpaprika in dünne Ringe schneiden.
Knoblauch fein hacken.
In einem hohen Rührgefäß 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Kokosmilch, Brühepulver, die Hälfte [drei Viertel | gesamte] grüne Currypaste (Achtung: scharf!), Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und Pfeffer* vermengen.
In einer großen Pfanne mit Deckel 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen.
Garnelen und Knoblauch darin 1 Min. rundum scharf anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen.
In derselben großen Pfanne erneut 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel, Spitzpaprika und Zucchini darin 3 – 4 Min. anbraten, bis die Zucchini leicht gebräunt ist.
Pfanneninhalt mit vorbereiteter Soße ablöschen, Hitze reduzieren und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis das Curry leicht eindickt.
Garnelen zurück in die Pfanne geben und abgedeckt 1 – 2 Min. ziehen lassen, bis die Garnelen innen nicht mehr rosa sind. Mit Pfeffer* abschmecken.
Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und Limettenabrieb unterheben.
Limettenreis auf Teller verteilen, grünes Curry darauf anrichten.
Mit restlichen Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
