Pikante Tomaten-Paprika-Suppe
mit überbackenem Käse-Ciabatta
Ein Rezept, das bei Deinen Feierabendplänen nicht fehlen darf, ist unsere Suppe! Gerade an tristen Abenden heizen wir unseren Geschmacksnerven gerne mit einer Suppe ein. Umso besser, wenn sie super einfach und super lecker ist, wie diese!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
75 g
Crème fraîche
(Enthält Milch (einschließlich Laktose))
1 Stück
Ciabatta
(Enthält Roggen, Weizen)
1 Stück
gelbe Paprika
1 Packung
Kirschtomatenpolpa
½ Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Mozzarella
(Enthält Milch (einschließlich Laktose))
10 g
Basilikum
20 g
Hartkäse geraspelt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier)
2 g
milde Chiliflocken
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält Sellerie)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl*
nach Geschmack
Salz*
nach Geschmack
Zucker*
nach Geschmack
Pfeffer*
300 ml
Wasser*
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ciabatta auf einen Gitterrost legen und im Backofen 8 – 10 Min. aufbacken. Anschließend herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
Gemüsebrühepulver und 300 ml [450 ml | 600 ml] heißem Wasser* in einen Messbecher geben und zu einer Brühe rühren. Paprika halbieren, entkernen und Paprikahälften in Stücke schneiden. In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Paprikastücke darin 5 – 8 Min. anbraten.
Paprika mit Kirschtomaten-Polpa und vorbereitet Brühe ablöschen. Mit Chiliflocken (Achtung: Scharf!), Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* abschmecken und 10 – 15 Min. bei schwacher Hitze abgedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Backofen auf Grillfunktion umstellen. Knoblauch fein hacken. Mozzarella fein schneiden. Ciabatta in Scheiben schneiden, eine Seite mit ein wenig Öl* beträufeln und mit Knoblauch einreiben. Dann mit zerkleinertem Mozzarella bestreuen und ca. 3 Min. auf dem höchsten Einschub im Backofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Nach der Kochzeit Tomaten-Paprika-Suppe vom Herd nehmen und Crème fraîche einrühren. Mit einem Pürierstab vorsichtig zu einer gleichmäßigen, cremigen Suppe verarbeiten. Anschließend bei niedriger Hitze noch einmal erwärmen, aber nicht mehr zum Kochen bringen. Basilikumblätter fein hacken.
Tomaten-Paprika-Suppe auf Schüsseln verteilen, mit Hartkäse und Basilikum bestreuen und zusammen mit überbackenem Käse-Ciabatta genießen. Guten Appetit!