One-Pan: Reispfanne mit Bio-Hähnchen
dazu Aprikosen-Minz-Joghurt und karamellisierte Zwiebeln- Senf
- Erdnüsse
- Milch (einschließlich Laktose)
- Paranüsse
- Macadamia
- Schalenfrüchte
- Mandeln
- Pistazien
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Sesamsamen
- Kaschunüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Hafer
- Gerste
- Kamut
- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide
- Roggen
- Senf
- Khorasan
- Dinkel
Curry verbinden wir mit Indien, tatsächlich findet man Gerichte dieser Art in vielen Küchen Asiens. Freu dich bei dieser Variation auf bunte Gewürze, intensive Aromen und extra Gute-Laune-Boost.
Zutaten
250 g
Bio Hähnchenbruststreifen
150 g
Basmatireis
3 Stück
Karotte
25 g
Aprikosenchutney
(Enthält: Senf)
1 Stück
rote Zwiebel
10 g
Minze/Petersilie
2 g
Madras-Curry-Pulver
(Enthält: Senf)
20 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
(Enthält: Erdnüsse Kann Spuren von Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)
25 g
gelbe Currypaste
(Enthält: Senf)
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
8 g
Hühnerbrühe
(Kann Spuren von Hafer, Gerste, Kamut, Milch (einschließlich Laktose), Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Senf, Khorasan, Dinkel enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Teelöffel
Balsamicoessig
1 Teelöffel
Zucker
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
350 ml
Wasser
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 350 ml [525 ml | 700 ml] Wasser im Wasserkocher.
Hälfte der Zwiebel fein würfeln. Restliche Hälfte in dünne Streifen schneiden.
Karotten längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Aus 350 ml [525 ml | 700 ml] heißem Wasser*, Brühepulver und 0,25 TL [0,35 TL | 0,5 TL] Salz* eine Brühe herstellen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 0,25 [0,25 TL | 0,5 TL] Salz* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* darin 3 – 4 Min. anschwitzen, bis die Zwiebelstreifen weich und etwas karamellisiert sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Hähnchengeschnetzeltes, Zwiebelwürfel und Karotten hinzufügen und 3 – 4 Min. anbraten.
Madras Curry und gelbe Currypaste hinzufügen und 1 weitere Min. anschwitzen.
Reis und vorbereitete Brühe hinzufügen, gut vermengen, einmal aufkochen lassen und dann abgedeckt auf mittlerer Hitze 12 Min. köcheln lassen.
Minze- und Petersilienblätter getrennt voneinander fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Aprikosenchutney, Minze, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Erdnüsse grob hacken.
Nachdem der Reis 12 Min. gekocht hat, Pfanne vom Herd nehmen, Reis umrühren und abgedeckt weitere 10 Min. ziehen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reispfanne auf Teller verteilen und mit karamellisierten Zwiebeln, Erdnüssen und gehackter Petersilie toppen. Zusammen mit dem Minz-Joghurt genießen.
Guten Appetit!
