Köttbullar! Schwedische Hackbällchen

Name: Köttbullar! Schwedische Hackbällchen mit Champignonrahmsoße
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Skandinavisch
Ingredients: 300 g gemischtes Hackfleisch; 150 g Champignons; 50 g Wildpreiselbeermarmelade; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 25 g Semmelbrösel; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 200 g Kochsahne; 1 Stück Gurke; ½ g gemahlener Piment; ½ Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Milch; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Champignonrahmsoße

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Hol Dir den schwedischen Klassiker zu Dir nach Hause! Es gibt wohl kaum ein Gericht, das uns mehr an das Land der Elche denken lässt, als Köttbullar! Dabei ist der Klassiker sogar richtig proteinreich und außerdem unkompliziert in der Zubereitung. Lehn Dich zurück und genieße Deine schwedischen Hackbällchen mit leckeren Beilagen.

Tags:

Family

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

300 g

gemischtes Hackfleisch

150 g

Champignons

50 g

Wildpreiselbeermarmelade

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Zwiebel

25 g

Semmelbrösel

(Enthält: Weizen.)

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

200 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Gurke

½ g

gemahlener Piment

Was Du zu Hause haben solltest

½ Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Esslöffel

Milch

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3793 kJ

Energie (kcal)907 kcal

Fett53 g

davon gesättigte Fettsäuren25 g

Kohlenhydrate65 g

davon Zucker22 g

Eiweiß40 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Kartoffeln schälen und vierteln. In einen großen Topf reichlich kaltes Wasser* geben, salzen* und Kartoffelviertel zugeben. Wasser einmal aufkochen lassen und Kartoffelviertel für 8 – 10 Min. in leicht sprudelndem Wasser köcheln lassen. In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.

Enden der Gurke abschneiden, Gurke in dünne Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben, leicht salzen* und zuckern*. Zwiebel abziehen, Hälfte fein würfeln und den Rest in dünne Streifen schneiden. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Petersilie fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

In einer zweiten großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Semmelbrösel, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Milch*, Piment nach Geschmack, Salz* und Pfeffer* gut mit den Händen vermengen und aus der Hackfleischmasse ca. 12 [18 | 24] Bällchen formen. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen und Hackbällchen 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. Anschließend Hackbällchen aus der Pfanne nehmen.

In derselben Pfanne Zwiebelstreifen und Champignons ohne weitere Zugabe von Fett für 2 – 3 Min. braten. 2 EL [3 EL | 4 EL] Sahne abnehmen und für den Gurkensalat beiseitestellen. Mit der restlichen Sahne Champignon-Pfanne ablöschen und Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Angebratene Hackbällchen in die Soße geben, Hitze reduzieren und alles abgedeckt 5 – 8 Min. gar ziehen lassen.

Gurkenwasser abgießen, restliche Sahne und Schnittlauchröllchen zum Gurkensalat geben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Kartoffeln abgießen und Kartoffelviertel mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter* und gehackter Petersilie vermischen.