Ziegenkäse mit Mandeln auf Linsensalat

Name: Ziegenkäse mit Mandeln auf Linsensalat verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Packung braune Linsen; 300 Stück Süßkartoffel; 50 g Rucola; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Kürbiskerne; 4 Stück Ziegenfrischkäsetaler; 12 ml Balsamicocreme; 20 g Mandelblättchen; 10 g getrocknete Cranberrys; 35 ml Pfirsich-Ajvar-Dressing; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate

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Tags:

Vegetarisch

•Max 20% Carbs

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Mandeln

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Packung

braune Linsen

300 Stück

Süßkartoffel

50 g

Rucola

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Kürbiskerne

4 Stück

Ziegenfrischkäsetaler

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

12 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

20 g

Mandelblättchen

(Enthält: Mandeln.)

10 g

getrocknete Cranberrys

35 ml

Pfirsich-Ajvar-Dressing

(Enthält: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2954 kJ

Energie (kcal)706 kcal

Fett37 g

davon gesättigte Fettsäuren11 g

Kohlenhydrate63 g

davon Zucker14 g

Eiweiß23 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Sieb

•Backblech

•Schäler

•Große Pfanne

•Große Schüssel

•großen Topf mit Deckel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und in 0,5 cm dünne Streifen schneiden. Linsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Knoblauch abziehen. Süßkartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* und etwas Salz* vermengen und im Ofen für 20 Min. backen, bis die Süßkartoffelwürfel innen weich sind.

In einer großen Pfanne Mandelblättchen und 1 Prise Salz* ca. 3 Min. anrösten, bis die Blättchen leicht gebräunt sind. Fertige Mandelblättchen aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel füllen. Ziegenkäsetaler zu den heißen Mandelblättchen geben und von allen Seiten damit ummanteln.

Pfanne auswischen und Kürbiskerne in der gleichen Pfanne ohne Zusatz von Fett rösten, bis sie duften, anschließend kurz abkühlen lassen.

In derselben Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Knoblauch in die Pfanne pressen, Zwiebelstreifen hinzufügen darin für ca. 5 Min. anschwitzen. Linsen und Cranberries hinzugeben und weitere 3 Min. mit anbraten und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rucola und Linsen in eine große Schüssel geben und vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Linsensalat auf Teller verteilen. Süßkartoffelwürfel auf die Linsen verteilen und panierten Ziegenkäse darauf anrichten. Salat mit Balsamico Creme beträufeln. Mit gerösteten Kürbiskernen toppen.

Guten Appetit!