Mediterraner Miesmuscheleintopf mit Chorizo
in würziger Brühe- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Weichtiere (Mollusken)
- Soja
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Ob Muscheln oder Schalentiere – Meeresfrüchte bringen Urlaubsgefühle auf den Esstisch. In diesem Rezept treffen frische Miesmuscheln auf würzige Brühe aus Knoblauch und Zwiebel. Das Ergebnis ist ein Teller voller Sommeraromen. Mmmhh. Muscheln vor der Zubereitung auftauen und vor dem Verzehr vollständig durchgaren, bis im Inneren mind. 75 °C erreicht wird.
Zutaten
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zitrone, gewachst
10 g
Petersilie, glatt
2 Stück
Tomate
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Zwiebel
60 g
Chorizo
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose) Kann Spuren von Soja, Senf enthalten.)
5 g
Gewürzmischung „Hello Mediterraneo“
(Enthält: Sellerie)
250 g
Miesmuscheln, vorgegart
(Enthält: Weichtiere (Mollusken))
350 g
Ofenkartoffel
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
400 ml
Wasser
3 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 400 ml [600 ml | 800 ml] Wasser im Wasserkocher.
Miesmuscheln gründlich waschen.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Kartoffeln halbieren und in 1 cm Würfel schneiden.
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Chorizo in 1 cm Würfel schneiden.
In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Kartoffel und Chorizo hineingeben.
Mit 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* würzen und 4 – 5 Min. unter Rühren anbraten.
Topfinhalt mit 400 ml [600 ml | 800 ml] heißem Wasser* und „Hello Mediterraneo“ ablöschen.
Eintopf aufkochen und 10 Min. abgedeckt kochen lassen.
Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben.
Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Petersilie hacken.
In einer kleinen Schüssel Petersilie, Zitronenabrieb, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Miesmuscheln, Hälfte Gremolata und Zucchini in den Topf geben und 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen und die Zucchini bissfest ist. Entferne alle Muscheln, die sich nach dem Kochen nicht öffnen.
Mit Salz*, Pfeffer* und Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte abschmecken.
Eintopf auf tiefe Teller verteilen.
Gremolata darauf anrichten.
Eintopf mit einer Zitronenspalte genießen.
Guten Appetit!
