Quinoa kochst Du am besten nicht wie Nudeln, sondern mit der Quellmethode, die auch beim Reiskochen zum Einsatz kommt. Du gibst also nur so viel gesalzenes Wasser hinzu, wie die Quinoa-Samen aufnehmen können. Bringe das Wasser zum Kochen und reduziere im Anschluss die Hitze auf eine niedrige Stufe. Decke den Topf ab und warte etwa 15 Minuten, bis die Samen weich sind - und schon sind sie fertig!
Wenn Du kleine Fäden entdeckst, bedeutet das ebenfalls, dass Du die Quinoa-Samen essen kannst. Für mehr Geschmack gibst Du Hühner-, Rinder- oder Gemüsebrühe hinzu. Achte lediglich darauf, dass die Brühe zu dem Gericht passt, das Du später mit der Quinoa kombinieren und servieren möchtest.
Am besten brätst Du die Quinoa-Samen vor dem Kochen kurz an. Das verleiht der Quinoa noch mehr Geschmack - sie wird dadurch nussiger und aromatischer. Trockne die Quinoa-Samen nach dem Waschen, indem Du sie für zehn Minuten auf einem Schneidebrett oder auf Backpapier verteilst. Im Anschluss gibst Du die Quinoa-Samen zum Anbraten in einen Topf und brätst sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa fünf Minuten an. Sind sie leicht bräunlich, kannst Du sie wie gewohnt kochen.
Du kannst Quinoa zum Frühstück als Alternative zu Haferflocken auch zum Frühstück genießen. Koche ihn einfach in Milch oder Wasser auf und gib Zutaten Deiner Wahl hinzu. Lecker sind etwa frisches Obst, Zimt oder Nüsse.
Bei uns findest Du eine große Auswahl verschiedener Rezepte mit Quinoa. Probiere den Quinoa Salat mit Feta oder unser Quinoa-Chili mit Avocadostreifen das als fleischfreie Variante des des klassischen Chili con Carne zu den vegetarischen Rezepten gehört. Unter den besonders proteinreichen Rezepten findest Du das Quinoa-Tabouleh mit Zatar-Hähnchen.
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