Power Up Lachs inspiriert von Mega-Lucario
mit Aubergine und Tomatenquinoa
Finde Deine innere Stärke mit diesem ausgewogenen Power-Up! Inspiriert von der Aura und der Kraft von Mega-Lucario, liefert Dir dieses Gericht die perfekte Balance: Zarter Lachs für Protein, dazu nahrhaftes Tomatenquinoa und Aubergine. Der ideale Treibstoff für Körper und Geist.
Beachte, dass der Fisch tiefgefroren war. Taue ihn vor dem Verzehr komplett auf.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
1 Stück
Aubergine
10 g
Minze/Petersilie
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
17.5 g
Tomatenmark
150 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
6 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
100 g
Quinoa
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
200 ml
Wasser
3 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Aubergine in 2 cm Würfel schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Zwiebel fein hacken.
Auberginenwürfel auf eine Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs geben und mit gehacktem Knoblauch, der Hälfte „Hello Harissa“ (Achtung: scharf!), 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Im Ofen 20 – 25 Min. backen.
Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Tomatenmark, Zwiebelwürfel und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* in einem kleinen Topf 1 – 2 Min. bei mittlerer Hitze anbraten.
Quinoa, „Hello Paprika“, Brühepulver, 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* und 200 ml [300 ml I 400 ml] Wasser* dazugeben. Pfeffern*, einmal aufkochen lassen, Hitze etwas reduzieren und mit geschlossenem Deckel 15 Min. köcheln lassen.
Anschließend vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.
Lachsfilet mit restlichem „Hello Harissa“, Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Lachsfilet darin 1 – 2 Min. je Seite anbraten, bis diese leicht gebräunt sind.
Angebratene Lachsfilets in den letzten 10 – 12 Min. mit auf das Backblech geben und mitbacken, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Petersilien- und Minzeblätter zusammen fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit der Hälfte der Kräuter verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Nach Ende der Garzeit restliche Kräuter und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* unter den Quinoa heben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Lachsfilets und Gemüse aus dem Ofen nehmen und auf Teller verteilen. Quinoa und Kräuterdip dazu anrichten.
Guten Appetit!
