Putenbrust auf Quinoa
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Putenbrust auf Quinoa

Putenbrust auf Quinoa

dazu Za'atar-Ofengemüse

Deine Extraportion Eiweiß für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20% Protein.

Tags:
leichter Genuss
High Protein
Allergene:
Sesamsamen
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Quinoa Tricolor

2 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Koriander/Petersilie glatt

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

1 Stück

Zitrone, gewachst

2 Stück

Karotte

6 g

Hühnerbrühe

4 g

Za'atar

(Enthält Sesamsamen.)

250 g

Putenbrust

75 g

Naturjoghurt

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Butter

1 Teelöffel

Mehl

nach Geschmack

Salz

400 ml

Wasser

2.5 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2528 kJ
Energie (kcal)604 kcal
Fett23.3 g
davon gesättigte Fettsäuren5.4 g
Kohlenhydrate55.3 g
davon Zucker19.5 g
Eiweiß42 g
Salz2.56 g

Kochutensilien

Bratpfanne
Kleiner Topf mit Deckel
Große Schüssel
Große Pfanne

Zubereitung

Gemüse rösten
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Karotten nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Zwiebel halbieren und in 0,5 cm Streifen schneiden.

Karotten und Zwiebel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Za´atar Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* vermengen und 15 – 20 Min. im Ofen rösten. 

Quinoa zubereiten
2

In einen kleinen Topf mit Deckel Quinoa, Hälfte des Hühnerbrühpulvers und 200 ml [300 ml I 400 ml] Wasser* füllen. Aufkochen lassen, Hitze etwas reduzieren und abgedeckt 15 Min. köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen. 

Knoblauch fein hacken.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Koriander- und Petersilienblätter zusammen fein hacken.

Putenbrust zubereiten
3

Putenbruststeaks in 2 cm breite Streifen schneiden. 

In einer großen Schüssel Putenstreifen mit 0,5 EL [1 EL I 1 EL] Öl*, Hälfte vom „Hello Harrisa“, Saft von 2 [3 I 4] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* vermengen. 

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Putenfleisch darin rundherum 3 – 4 Min. scharf anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. 

Soße zubereiten
4

Putenfleisch aus der Pfanne nehmen, Knoblauch und 1 TL [1 TL | 2 TL] Mehl* hineingeben und ca. 1 Min. anschwitzen.

Mit 200 ml [300 ml I 400 ml] Wasser* und Saft von 1 [1 I 2] Zitronenspalte ablöschen. 

Restliches Hühnerbrühpulver einrühren. 

Soße 3 – 5 Min. köcheln lassen, dann von der Hitze nehmen und mit 1 TL [1 TL I 2 TL] Butter* und der Hälfte der Kräuter verfeinern. Mit Salz*, Pfeffer* und Zitronensaft abschmecken. 

Für den Dip
5

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit restlichen Kräutern, etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Ofengemüse aus dem Ofen nehmen.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Joghurt-Dip unter die Quinoa rühren.

Anrichten
6

Quinoa auf tiefe Teller geben, Gemüse und Putenstreifen daneben anrichten. Die Soße darüber träufeln und mit dem restlichen Joghurtdip und Zitronenspalten genießen. 

Guten Appetit!