Quinoa-Tabouleh mit Zatar-Hähnchen
und Buttermilch-Zitronen-Joghurt-Dip- Sesamsamen
- Senf
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
100 g
Quinoa Tricolor
1 Stück
Gurke
125 g
rote Kirschtomaten
1 Stück
Frühlingszwiebel
10 g
Minze/Petersilie
1 Stück
Zitrone, gewachst
4 g
Zaatar
(Enthält: Sesamsamen.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
50 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
(Enthält: Sellerie, Soja, kann Spuren von Allergenen enthalten, Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
250 g
Hähncheninnenbrustfilet
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Olivenöl
200 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
In einen kleinen Topf mit Deckel Quinoa, „Hello Mezze“, 200 ml [300 ml I 400 ml] Wasser*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* geben.
Topfinhalt pfeffern*, einmal aufkochen lassen, Hitze etwas reduzieren und mit geschlossenem Deckel 15 Min. köcheln lassen.
Anschließend vom Herd nehmen und 5 – 10 Min. quellen lassen.
Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
Gurke längs achteln und in 0,5 cm Würfel schneiden.
Kirschtomaten halbieren.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
In einer großen Schüssel Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, Zitronenabrieb, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Gurke, Kirschtomaten und Frühlingszwiebelringe untermischen.
Petersilien- und Minzblätter zusammen fein hacken und ebenfalls in die große Schüssel geben.
Hähncheninnenbrustfilets rundherum mit Gewürzmischung „Zatar“ würzen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenfilets rundherum 4 – 6 Min. goldbraun braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
In einer kleinen Schüssel Buttermilch-Zitronen-Dressing und Joghurt verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fertig gegarten Quinoa und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Dip unter das Gemüse in der großen Schüssel mischen. Mit Salz*, Pfeffer* und ev. mehr Zitronensaft abschmecken.
Quinoa-Tabouleh auf Teller verteilen, Zatar-Hähnchen darauf anrichten und mit restlichem Dip und restlichen Zitronenspalten genießen.
Guten Appetit!
