Kabeljau in Sahne-Senf-Soße

Name: Kabeljau in Sahne-Senf-Soße mit Zitronen-Reis und Radieschensalat
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Nordische Küche
Ingredients: 240 g Kabeljaufilet ohne Haut; 150 g Basmatireis; 100 g Radieschen; 1 Stück Apfel; 1 Stück Schalotte; 1 Stück Zitrone, gewachst; 10 g Dill/Petersilie; 150 g Kochsahne; 4 g Gemüsebrühpulver; 10 ml mittelscharfer Senf; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 400 ml Wasser; 1 Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Weißweinessig; 1 Esslöffel Öl

mit Zitronen-Reis und Radieschensalat

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit knackigen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Ohne Weizen

•Family

•High Protein

•Kalorien im Blick

Allergene:

Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Kabeljaufilet ohne Haut

(Enthält: Fisch.)

150 g

Basmatireis

(Kann Spuren von: Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)

100 g

Radieschen

1 Stück

Apfel

1 Stück

Schalotte

1 Stück

Zitrone, gewachst

10 g

Dill/Petersilie

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

400 ml

Wasser

1 Teelöffel

Zucker

1 Esslöffel

Weißweinessig

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2682 kJ

Energie (kcal)641 kcal

Fett19.1 g

davon gesättigte Fettsäuren8.4 g

Kohlenhydrate82.6 g

davon Zucker21.3 g

Eiweiß32.9 g

Salz12.98 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Reibe

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* zufügen und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Radieschen vierteln.

Apfel vierteln, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

Petersilien- und Dillblätter fein hacken.

Schalotte fein würfeln.

Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Kochsahne, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und die Hälfte der Kräuter zu einem Dressing verrühren.

Radieschen und Apfel hinzufügen und den Salat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kabeljau rundum salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schalottenwürfel und Kabeljau hineingeben und Kabeljau 2 Min. je Seite goldbraun braten.

Gemüsebrühe, Senf, restliche Kochsahne, restliche Kräutern und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* in die Pfanne geben, vorsichtig verrühren und 1 – 2 Min. köcheln lassen.