Balsamico-Linsen-Salat mit Hähnchenbrust

Name: Balsamico-Linsen-Salat mit Hähnchenbrust Avocado und Pflaumendressing
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 390 g braune Linsen; 1 Stück Avocado; 50 g Rucola; 100 g Radieschen; 2 Stück Frühlingszwiebel; 75 g Naturjoghurt; 20 g Pflaumenkonfitüre; 15 ml süßer Senf; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Balsamicoessig

Avocado und Pflaumendressing

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Das Schöne an Salaten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Dazu eine Portion proteinreiches Hähnchen und dieser bunte Salat macht satt und glücklich!

Tags:

Ohne Weizen

•Low Carb

•High Protein

•Kalorien im Blick

Allergene:

Milk

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

390 g

braune Linsen

1 Stück

Avocado

50 g

Rucola

100 g

Radieschen

2 Stück

Frühlingszwiebel

75 g

Naturjoghurt

20 g

Pflaumenkonfitüre

15 ml

süßer Senf

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Balsamicoessig

Nährwertangaben

Energie (kcal)565 kcal

Energie (kJ)2365 kJ

Fett28.6 g

davon gesättigte Fettsäuren6 g

Kohlenhydrate31 g

davon Zucker16.3 g

Ballaststoffe13.2 g

Eiweiß41.7 g

Salz1.6 g

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Sieb

•Große Pfanne

Zubereitung

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

In einer kleinen Schüssel grünen Teil der Frühlingszwiebel, Joghurt, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip vermengen.

In einer großen Schüssel Pflaumenmus, süßen Senf, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Balsamicoessig*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Rucola halbieren.

Radieschen vierteln oder halbieren.

Beides in die Schüssel mit dem Dressing geben, aber noch nicht vermengen.

Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen. Filets auf beiden Seiten mit „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* würzen.

Linsen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen. Linsen und weißen Teil der Frühlingszwiebel darin 2 – 3 Min. anschwitzen.

Mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Balsamicoessig* ablöschen und 1 weitere Min. anschwitzen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Aus der Pfanne nehmen und in die Schüssel mit dem Dressing geben.

Pfanne auswischen.

In der großen Pfanne erneut 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin 2 – 3 Min. pro Seite anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Aus der Pfanne nehmen und in dünne Scheiben schneiden.