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Französischer Kartoffelsalat mit Ziegenfrischkäse
Französischer Kartoffelsalat mit Ziegenfrischkäse

Französischer Kartoffelsalat mit Ziegenfrischkäse

bunten Knusper-Gemüsewürfeln & Buttermilch-Dressing

Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Ohne Weizen
Vegetarisch
Kalorien im Blick
Allergene:
Sellerie
Milch (einschließlich Laktose)
Senf
Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

100 g

Buschbohnen

8 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

150 g

Radieschen

1 Stück

Salatherz (Romana)

100 g

Ziegenfrischkäse-Crumble mit Honig

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

bunte Gemüsewürfel

10 g

Dill/Petersilie

2 Stück

Schalotte

17 g

körniger Senf

(Enthält: Senf.)

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Senf, Eier.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2647 kJ
Energie (kcal)633 kcal
Fett29 g
davon gesättigte Fettsäuren10 g
Kohlenhydrate70 g
davon Zucker18 g
Eiweiß19 g
Salz3 g

Kochutensilien

Großer Topf
Pfanne
Große Schüssel
Sieb

Zubereitung

Kartoffeln kochen
1

In einen großen Topf 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] Wasser* füllen und aufkochen lassen. Gewaschene Kartoffeln in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Tipp: Wenn Du keine Kartoffelschale magst, kannst Du die Kartoffeln auch schälen. Enden der Buschbohnen abschneiden und Buschbohnen quer halbieren. Gemüsebrühpulver, Kartoffelscheiben und Bohnen in das kochende Wasser geben und ca. 10 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Bohnen gar sind.

Währenddessen
2

Stängel der Kräuter entfernen und Blätter zusammen fein hacken. Enden der Radieschen entfernen und vierteln. Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salatherz in 1 cm breite Streifen schneiden. Schalotte halbieren, abziehen und fein hacken.

Für das Dressing
3

In einer kleinen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Schalotten darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel geben. Buttermilch-Zitronen-Dressing, körnigen Senf, gehackte Kräuter, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Weißweinessig* zu den Schalotten in die große Schüssel geben.

Kartoffeln abgießen
4

4 EL [6 EL | 8 EL] vom Kochwasser der Kartoffeln abnehmen, ebenfalls in die große Schüssel geben und gut vermengen. Dressing mit einer Prise Zucker* und kräftig mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Kartoffeln und Bohnen nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen, kalt abspülen und unter das Dressing mischen.

Salat fertigstellen
5

Radieschen und Salatstreifen zu den Kartoffeln und Bohnen in die große Schüssel geben und alles vorsichtig vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten
6

Kartoffelsalat auf Teller verteilen und mit Ziegenfrischkäse-Crumble und bunten Gemüsewürfeln toppen. Guten Appetit!

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