Knuspriger Flammkuchen mit extra Lachsfilet

Name: Knuspriger Flammkuchen mit extra Lachsfilet dazu Salat mit Rucola, Gurke und Radieschen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück frischer Flammkuchenteig; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Gurke; 125 g Mozzarella "Bocconcino"; 100 g Joghurt; 5 g Petersilie; 100 g Radieschen; 100 g Rucola; 20 ml Mayonnaise; 10 ml mittelscharfer Senf; 100 g Frischkäse; 250 g Lachsfilet; 10 g Honig; 17 g körniger Senf; 1 Esslöffel Essig*; 1.5 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 5 g Schnittlauch

dazu Salat mit Rucola, Gurke und Radieschen

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Unser Extra Leckerbissen zu Deinem knusprigen Flammkuchen? Ein zartes Lachsfilet! Das passt perfekt zu einem bunten Salat aus Rucola, Gurke und Radieschen. Lass es Dir schmecken!

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Zuerst essen

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Senf

•Fisch

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

frischer Flammkuchenteig

(Enthält: Weizen.)

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Gurke

125 g

Mozzarella "Bocconcino"

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

5 g

Petersilie

100 g

Radieschen

100 g

Rucola

20 ml

Mayonnaise

(Enthält: Eier, Senf.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

100 g

Frischkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

250 g

Lachsfilet

(Enthält: Fisch.)

10 g

Honig

17 g

körniger Senf

(Enthält: Senf.)

5 g

Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Essig*

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1.5 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)5422 kJ

Energie (kcal)1296 kcal

Fett78 g

davon gesättigte Fettsäuren31 g

Kohlenhydrate84 g

davon Zucker19 g

Eiweiß59 g

Salz5 g

Zubereitung: So funktioniert’s

Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 große Schüssel, 1 Auflaufform und 1 kleine Schüssel.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Schnittlauch und Petersilie fein hacken und unter den Frischkäse heben.

Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Teig gleichmäßig mit Kräuterfrischkäse bestreichen, dabei ca. 1 cm am Rand frei lassen.

Mit ein wenig Salz* und Pfeffer* bestreuen.

In einer kleinen Schüssel körnigen Senf mit 10 g [15 g | 20 g] Honig, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Mozzarella in Scheiben schneiden.

Flammkuchen mit Zwiebelstreifen und Mozzarellascheiben belegen.

Lachsfilets mit der Haut nach unten in eine Auflaufform geben und die Fleischseite mit Honigsenf bestreichen.

Das Backblech mit dem Flammkuchen auf der mittleren Schiene und die Auflaufform mit dem Lachs auf einem Gitterrost eine Schiene darunter im Backofen platzieren und beides 13 – 15 Min. backen.

Gurke in lange, dünne Scheiben hobeln.

Radieschen vierteln.

DRESSING ZUBEREITEN In einer großen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Senf, 1.5 EL [2 EL | 3 EL] Olivenöl*, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Essig*, etwas Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.