Porree-Spätzle-Pfanne mit Schmelzzwiebeln

Währenddessen Porree längs einschneiden, unter fließendem Wasser gründlich waschen und in 0,5 cm dünne Ringe schneiden. Gurke und Radieschen in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Dillfähnchen vom Stängel zupfen und fein hacken. In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] der Soja Kochcreme, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* und gehackten Dill verrühren. Gurken- und Radieschenscheiben hinzufügen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einem hohen Rührgefäß 100 ml [150 ml | 200 ml] der Soja Kochcreme, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Hefeflocken, Gewürzmischung „Hello Muskat“ und 0,25 TL [0,25 TL | 0,5 TL] Salz* miteinander verrühren.

In der großen Pfanne aus Schritt 1 2 EL [3 EL | 4 EL] pflanzliche Margarine* auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Tipp: Wenn Du keine pflanzliche Margarine hast, kannst Du stattdessen dieselbe Menge an Öl benutzen. Spätzle und Porree hineingeben und 6 – 8 Min. braten, bis beides goldbraun gebraten ist. Dabei gelegentlich umrühren.

Schmelzzwiebeln mit zu den Spätzle in die Pfanne geben, Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen. Einmal aufkochen lassen, dann die Pfanne von der Hitze nehmen und die Worcester Sauce unterrühren. Spätzlepfanne mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.