Cheesy Smashed Potatoes mit steirischem Salat
und Kräuterschmand
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
500 g
vorw. festk. Kartoffeln
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
2 Stück
Frühlingszwiebel
50 g
Käse-Mix
(Enthält Milch (einschließlich Laktose))
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
150 g
Schmand
(Enthält Milch (einschließlich Laktose))
8 ml
Worcester Sauce
75 g
Feldsalat
100 g
Radieschen
10 ml
Kürbiskernöl
10 g
Kürbiskerne
1 Stück
Gurke
5 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält Senf)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz*
nach Geschmack
Pfeffer*
1 Esslöffel
Essig*
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite)
1 Teelöffel
Honig*
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit ca. zwei Finger breit Wasser bedecken. Wasser kräftig salzen* und aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und Kartoffeln insgesamt 25 – 30 Min. kochen, bis diese gar gekocht sind. Ob die gekochten Kartoffeln fertig sind, zeigt die Garprobe: Steche mit einem kleinen Messer in eine der Kartoffeln. Fällt sie vom Messer, ist sie gar.
Radieschen vierteln. Enden der Gurke entfernen. Gurke halbieren, und mithilfe eines Löffels entkernen. Gurkenhälften in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Senf und das Kürbiskernöl miteinander zu einem Dressing verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Gurke und Radieschen hinzugeben, vermengen und beiseitestellen.
Blätter der Petersilie fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer kleinen Schüssel Schmand, Petersilie, Schnittlauch und Worcester Sauce miteinander verrühren und mit Salz* und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
In einer zweiten kleinen Schüssel Käse-Mix mit der „Hello Patatas“ Gewürzmischung und dem weißen Teil der Frühlingszwiebel vermengen. Fertig gekochte Kartoffeln abgießen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Jetzt jede Kartoffel so zerdrücken, dass sie aufplatzt und ca. 2 cm flach ist. Tipp: Das geht am besten mit einem kleinen Topfdeckel, dann hast Du auch gleich einen Griff zum Anfassen.
Kürbiskerne in einem Häufchen mit auf das Backblech geben. Jede angedrückte Kartoffel mit reichlich Käse-Mix belegen und die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für 5 – 8 Min. backen, bis der Käse zerlaufen ist. Jetzt den Feldsalat zu den Gurken und Radieschen mit in die große Schüssel geben, vermengen und mit Salz* abschmecken.
Salat und gebackene Kartoffeln auf Teller verteilen. Kartoffeln mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel toppen und Kürbiskerne auf dem Salat verteilen. Dip zu den Kartoffeln reichen und genießen. Guten Appetit!