Indisches Kürbiscurry
mit Spinat, Tikka-Masala-Gewürzen und Naan-Brot
Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche Küche Indiens! Viel Kürbis und Spinat sowie die typisch indische, würzige Tikka-Masala-Paste machen dieses Curry zu einer ganz besonderen kulinarischen Geschmacksreise, die Dich nebenbei mit jeder Menge Ballaststoffe auch wohlig satt macht! Das leckere Naan-Brot macht die Indienreise komplett.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 ml
Kokosmilch
1 Stück
Hokkaido-Kürbis
100 g
Babyspinat
40 g
Tikka-Masala-Paste
150 g
Joghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Dose
stückige Tomaten
2 Stück
Naan-Brot
(Enthält Weizen.)
1 Stück
rote Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche das Gemüse ab. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 große Pfanne (mit Deckel), Backpapier und ein Backblech.
Kürbis halbieren und Kerne mit einem Löffel entfernen. Kürbishälften in 2 cm große Würfel schneiden. Rote Zwiebel abziehen und achteln.
In einer großen Pfanne 1 TL [1 EL] Öl bei hoher Hitze erhitzen. Zwiebelspalten darin ca. 1 Min. scharf anbraten. Kürbiswürfel zugeben und 2 – 3 Min. anbraten.
Tikka-Masala-Paste (Achtung: scharf!) zufügen und ca. 1 Min. unter Wenden weiterbraten, bis alles fein duftet. Mit stückigen Tomaten und Kokosmilch ablöschen und 10 – 15 Min. mit Deckel einköcheln lassen. Mit Salz und 1 Prise Zucker abschmecken.
TIPP: Falls das Curry zu dickflüssig ist, etwas Wasser zufügen.
Naan-Brot auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 5 Min. auf der mittleren Schiene im Backofen aufbacken.
Curry vom Herd nehmen, Babyspinat einrühren und zusammenfallen lassen (eventuell Deckel nochmal aufsetzen), nach Geschmack eventuell mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Kürbiscurry auf Schüsseln verteilen. Zusammen mit Joghurt und Naan-Brot genießen.
Guten Appetit!