Backfisch für alle! Dazu Kartoffelstampf & Salat
Der Kids-Teller mit Eltern-Twist- Fisch
- Eier
- Senf
- Sellerie
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Soja
- Eier
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte
Mit unseren Rezepten für Kinder und Eltern gehören doppelt Planen, Einkaufen und Kochen der Vergangenheit an. Bei diesem Gericht darf sich die ganze Familie auf leckeren Backfisch freuen – mit extra Kapern-Knoblauch-Topping für die Großen. Beachte, dass der Fisch tiefgefroren war. Taue ihn vor dem Verzehr komplett auf.
Zutaten
240 g
Pangasius
(Enthält: Fisch.)
600 g
mehligk. Kartoffeln
35 g
Kapern
80 g
Ravigote Sauce
(Enthält: Eier, Senf.)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Senf, Sellerie, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sellerie.)
150 g
Salatherz (Romana)
2 Stück
Knoblauchzehe
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
2 Stück
Tomate
25 g
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Weißweinessig
2 Esslöffel
Olivenöl
2 Esslöffel
Öl
50 ml
Milch
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser* im Wasserkocher.
In einen großen Topf mit Deckel heißes Wasser* füllen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* zufügen und aufkochen lassen.
Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Kartoffelwürfel in den Topf geben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Romanasalat in feine Streifen schneiden.
Tomaten in 2 cm Würfel schneiden.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Kapern mithilfe des Deckels abgießen und grob hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen.
Knoblauch hineinpressen, Kapern dazugeben und 1 – 2 Min. anbraten. Herausnehmen.
In einer großen Schüssel die Hälfte Ravigote-Soße, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Tomaten, Frühlingszwiebelringe und Salat in die Schüssel geben und am Ende des Rezepts untermengen.
Fischfilets mit „Hello Paprika“ und etwas Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer großen Schüssel 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Mehl* und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* glattrühren.
In der großen Pfanne 100 ml Öl* bei mittelhoher Temperatur erhitzen.
Fisch vorsichtig durch den Teig ziehen und in dem Öl* 4 – 5 Min. rundum frittieren, bis die Panade goldbraun ist.
Fisch aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Kartoffeln nach der Garzeit mithilfe des Topfdeckels abgießen.
Kartoffeln in dem Topf mit Brühepulver, 50 ml [75 ml | 100 ml] Milch* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggf. warmhalten.
Salat unter das Dressing heben.
Stampf und Salat neben dem Fisch auf Tellern anrichten. Mit restlicher Ravigote-Soße servieren.
Erwachsenen-Teller mit Kapern-Knoblauch-Topping garnieren.
Guten Appetit!
