Thailändischer Udon-Nudel-Salat mit Weiderind
dazu Mango, Karotte und Erdnüsse
Dein Lieblingsgericht aus dem asiatischen Restaurant kannst du auch super einfach selbst zubereiten. Mit frischen Zutaten und raffinierten Aromen. Das Ergebnis: herzhaft, cremig, nussig.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
200 g
Hackfleischzubereitung vom Weiderind
(Enthält: Senf, Sellerie, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
150 g
Salatherz (Romana)
1 Stück
Mango
1 Stück
Karotte
25 g
Frühlingszwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
rote Chilischote
10 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
(Enthält: Schalenfrüchte, Sesamsamen, kann Spuren von Allergenen enthalten, Erdnüsse.)
½ Stück
Limette, gewachst
220 g
Udon-Nudeln
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)
30 g
Hoisinsoße
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Karotte schälen und grob raspeln.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in 1 cm Würfel schneiden.
Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen.
Hackfleisch, weiße Frühlingszwiebelringe und Knoblauch 4 – 5 Min. krümelig anbraten.
Inzwischen Romanasalat in 2 cm Streifen schneiden.
Limette in 6 Spalten schneiden.
Udon-Nudeln in die Pfanne mit dem Hackfleisch geben und 1 – 2 Min. unter Rühren erhitzen.
Mango, Karottenraspeln, Chilistreifen nach Geschmack, Sojasoße und Hoisinsoße unter das Hackfleisch rühren. Mit etwas Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Erdnüsse in der Packung grob zerdrücken.
Bowls mit Romanasalat auslegen, mit etwas Limettensaft beträufeln.
Hackfleisch-Pfanne darauf verteilen. Mit restlichen Chilistreifen, Erdnüssen und grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Mit restlichen Limettenspalten servieren.
Guten Appetit!
