Delikates Chorizo-Risotto

Name: Delikates Chorizo-Risotto mit Kirschtomaten, grünen Bohnen und Mandeln
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 100 g Chorizo; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück rote Chilischote; 100 g Kirschtomaten; 100 g grüne Bohnen; 0.13 Stück Knoblauchzehe; 20 g Mandeln; ½ Stück Zitrone, gewachst; 100 g Joghurt; 150 g Risottoreis; 2 g Gewürzmischung „Linsensuppe“; Stück Brühe; Stück Olivenöl; Stück Salz; Stück Pfefferkörner

mit Kirschtomaten, grünen Bohnen und Mandeln

4.0(190)

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Kalorien

617 kcal

Eiweiß

26g eiweiß

Gesamtzeit

40 Minuten

Difficulty

Mittel

scharf

Allergene:

Mandeln
Milch (einschließlich Laktose)
kann Spuren von Allergenen enthalten

Chilis machen glücklich? Ja, das stimmt, denn um den Reiz im Mund zu lindern, schüttet unser Körper Adrenalin und Endorphine aus. Unsere Chilis heben also die Stimmung! Wenn man es aber einmal mit der Schärfe übertrieben hat, hilft ein Glas Milch zum Neutralisieren. Es wirkt sofort!

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Chorizo

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

rote Chilischote

100 g

Kirschtomaten

100 g

grüne Bohnen

0.13 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Mandeln

(Enthält: Mandeln.)

½ Stück

Zitrone, gewachst

100 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

Risottoreis

2 g

Gewürzmischung „Linsensuppe“

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Brühe

Stück

Olivenöl

Stück

Salz

Stück

Pfefferkörner

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)617 kcal

Energie (kJ)2581.5 kJ

Fett27 g

Kohlenhydrate64 g

Ballaststoffe5 g

Eiweiß26 g

Kochutensilien

•Messer

•Pfanne

•Topf

•Küchenpapier

•Teller

Zubereitung

PDF

Chorizo in feine Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken. Chili waschen, entkernen und je nach gewünschter Schärfe fein hacken. Kirschtomaten waschen und halbieren. Bohnen waschen, beide Enden abschneiden und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. 750 ml Brühe zubereiten und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze warmhalten.

1 TL Olivenöl in einer großen Pfanne erwärmen. Chorizo zugeben und ca. 3 Min. anbraten. Zwiebel, Bohnen und Chili hinzufügen und ca. 4 weitere Min. mitbraten. Risottoreis und Gewürzmischung zufügen und 1 Min. mitbraten. Dann Tomaten zugeben.

Brühe oder eventuell Weißwein hinzugeben

250 ml der Brühe zugeben. (Für extra Raffinesse könntet ihr an dieser Stelle auch einen trockenen Weißwein zugeben, sollte dieser vorhanden sein.)

Anschließend unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat. Die Hitze etwas erhöhen. Restliche Brühe esslöffelweise unter ständigem Rühren hinzugeben und den Vorgang so lange wiederholen, bis das Risotto gar ist (ca. 20 Min.). Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Knoblauch fein hacken. Mandeln in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, dann grob hacken. Zitrone in feine Spalten schneiden.

Knoblauch mit Joghurt vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Risotto nach Garzeit ein paar Min. mit einem Küchentuch bedeckt ruhen lassen. Anschließend auf Tellern verteilen, mit gerösteten Mandeln bestreuen und mit einem Klecks Joghurt und einer Zitronenspalte genießen.