Blätterteigstrudel mit Nürnberger Würstchen

Name: Blätterteigstrudel mit Nürnberger Würstchen und Porree, dazu Karottensalat und Schnittlauch-Dip
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück Frischer Butter-Blätterteig; 10 Stück Nürnberger Würstchen; 1 Stück Porree; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 1 Esslöffel Essig*; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 150 g Schmand; 2 Stück Karotte; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 1 Teelöffel Zucker; 1 Stück Apfel

und Porree, dazu Karottensalat und Schnittlauch-Dip

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Thermomix

•Family

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Sellerie

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Frischer Butter-Blätterteig

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)

10 Stück

Nürnberger Würstchen

1 Stück

Porree

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält: Sellerie.)

150 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 Stück

Karotte

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

1 Stück

Apfel

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Essig*

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)5133 kJ

Energie (kcal)1227 kcal

Fett80 g

davon gesättigte Fettsäuren34 g

Kohlenhydrate80 g

davon Zucker29 g

Eiweiß26 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Backblech

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Tipp: Lasse den Blätterteig bis zur Verwendung im Kühlschrank. Porree längs halbieren, auswaschen und in 0,5 cm breite Halbmonde schneiden. 15 g [15 g | 20 g] Öl*, Porreeringe, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Nürnberger Würstchen rundherum für 4 – 5 Min. goldbraun anbraten. Würstchen aus der Pfanne nehmen. Nach der Dünstzeit 2 EL [3 EL | 4 EL] Schmand und „Hello Muskat“ Gewürzmischung in den Mixtopf zugeben und 4 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Füllung mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und etwas abkühlen lassen.

Blätterteig mit dem Papier auf einem Backblech ausbreiten. Porree-Füllung und Würstchen mittig darauf verteilen. Zuerst die kurzen Seiten des Blätterteigs einschlagen, danach die längeren Seiten darüber klappen, sodass in der Mitte ein schmaler Streifen offen bleibt. Strudel auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis die Oberfläche braun ist. Währenddessen Mixtopf spülen und trocknen und fortfahren.

Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Apfel schälen, vierteln und entkernen. Karotte schälen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und mit den Apfelstücken in den Mixtopf geben. Salz*, Pfeffer*, 10 g [15 g | 20 g] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer kleinen Schüssel restlichen Schmand mit Schnittlauch vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.