Coq au Vin
auf Pappardelle
Jetzt geht's rund: Mit diesem Gericht aus Frankreich landest Du beim Fußballevent des Jahres einen kulinarischen Volltreffer. Auf den Torjubel beim nächsten Fußballabend kannst Du Dich mit diesem typischen Gericht schon einmal kulinarisch auf die Länderpartie einstimmen. Mach Dich bereit für den Anpfiff!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Hähnchenbrustfilet
1 Stück
Karotte
1 Stück
Pastinaken
Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Orange
90 g
Speckwürfel
10 g
Rosmarin
10 g
Thymian
5 g
Gewürzmischung
1 Stück
Lorbeerblatt
250 ml
Rotwein
250 g
frische Pappardelle
(Enthält: Eier, Weizen.)
1 Stück
Zwiebel
5 g
Kakaopulver
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Geflügelbrühe
Salz
Pfeffer
Mehl
(Enthält: Weizen.)
Zubereitung
Zum Kochen benötigst du eine Reibe, eine Knoblauchpresse, 1 große Pfanne, 1 kleinen Topf, 1 großen Topf, 1 kleine Schüssel.
Karotte und Pastinake waschen und in circa 2 cm große Stücke schneiden.
Zwiebel abziehen, halbieren und grob schneiden. Knoblauch abziehen und fein schneiden.
Orange heiß abwaschen, die Schale fein hobeln, dann die Orange entsaften.
In einer Schüssel Gemüse, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin, Orangenschale und Hähnchenbrustfilets zugeben.
Rotwein und Orangensaft darüber gießen und 15 – 20 Min. darin marinieren.
Eine große Pfanne ohne Zusatz von Öl erhitzen und Speckwürfel darin anbraten.
Hähnchenbrustfilets aus den Flüssigkeit nehmen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Speck 5 Minuten anbraten.
Danach Pfanne auf die Seite stellen.
In einem Topf 150 ml Geflügelbrühe zubereiten, die Marinade mit dem Gemüse zugeben, zum Kochen bringen und 15 Min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, Papardelle zugeben und bissfest garen.
In einer kleinen Schüssel 1 EL Mehl und Kakaopulver mit 3 EL Wasser vermischen, zu der Soße geben und einrühren.
Hähnchen und Speck zugeben und weitere 5 Min. köcheln lassen.
Wasser abgießen, Papardelle auf Teller verteilen, Coq au Vin darauf anrichten und mit Thymianblättern bestreuen.
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