Zarter Zitronenlachs mit Kapern-Butter
auf Rahmporree, dazu Kartoffelwürfel
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
1 Stück
Porree
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
150 g
Kochsahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
5 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
10 g
Dill/Petersilie
1 Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Packung
Kapern
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
100 ml
Wasser
1 Esslöffel
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Porree einmal längs einschneiden, unter fließendem Wasser gründlich waschen und in 0,5 cm dünne Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Ungeschälte Kartoffeln in ca. 3 cm große Würfel schneiden.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für die Lachsfilets lassen. Kartoffelwürfel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und für 20 – 25 Min. goldbraun backen.
In einem großen Topf 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen, Porree und Knoblauch darin 3 – 4 Min. farblos anschwitzen, mit Sahne und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen. Gemüsebrühe und die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Senf dazugeben. Hitze reduzieren und 8 – 10 Min. leicht köcheln lassen, bis der Porree weich und die Soße etwas dick ist.
Zitrone heiß abwaschen und 4 [6 | 8] dünne Scheiben abschneiden. Lachsfilets salzen*, pfeffern* und mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* beträufeln. Lachs mit der Hautseite nach unten neben die Kartoffeln auf das Backblech legen, je 2 Zitronenscheiben auf ein Lachsfilet legen und 12 – 15 Min. mitgaren, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Restliche Zitrone in Spalten schneiden.
Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Dillfähnchen von den Stielen zupfen und hacken. Kapern abgießen. In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen und darin Kapern für 1 – 2 Min. anbraten, bis sie knusprig werden.
Kartoffelwürfel mit Petersilie mischen und auf Teller verteilen. Rahmporree daneben geben. Zitronenscheiben von den Lachsfilets nehmen und ebenfalls auf dem Teller verteilen. Kapern-Butter auf dem Lachs verteilen, mit Dill garnieren und mit den restlichen Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!
