Spargel-Garnelen-Salat

Sahnejoghurt, Mayonnaise, Zitronenabrieb, Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* zugeben, 10 Sek./Stufe 3 vermischen und Dressing in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen. Spargel schälen und Spargelstangen jeweils in 4 etwa gleich große Stücke schneiden. Spargelstücke in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschließen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen fortfahren.

Salatherz längs halbieren, Strunk entfernen und Salatherz in 1 cm breite Streifen schneiden. Salatstreifen in die Schüssel zum Dressing zugeben, aber noch nicht vermischen. Ciabattabrötchen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Nach der Garzeit Varoma abnehmen und prüfen, ob der Spargel die gewünschte Bissfestigkeit hat. Sollte Dir Dein Spargel noch zu fest sein, setze den Varoma wieder auf den Mixtopf und gare den Spargel weitere 5 Min./Varoma/Stufe 1. Mixtopf leeren.

15 g [15 g | 20 g] Öl* und die Hälfte vom zerkleinerten Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Garnelen zugeben und 4 Min. [ 5 Min. | 5 Min.]/120 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen das Brot rösten.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* schmelzen. Restlichen Knoblauch in die Pfanne geben und die Ciabattascheiben darin portionsweise von jeder Seite ca. 2 – 3 Min. goldbraun rösten. Tipp: Wenn Du keine Butter hast, kannst Du auch 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* nehmen.