Goldbrauner Schinken-Zucchini-Strudel,

Name: Goldbrauner Schinken-Zucchini-Strudel, dazu ein fruchtiger Birnen-Urkarotten-Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 Stück Frischer Butter-Blätterteig; 120 g Kochschinken; 100 g Frischkäse; 20 ml mittelscharfer Senf; 1 Stück lila Karotte; 10 g Schnittlauch; 1 Stück Zucchini; 10 g Pinienkerne; 1 g Gewürzmischung „Hello Baharat“; Salz; Pfeffer; Essig*; Olivenöl

dazu ein fruchtiger Birnen-Urkarotten-Salat

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Strudelgerichte haben eine lange Tradition und gehen auf das Habsburger Reich zurück, aus dem sie zunächst in die österreichische und dann in die deutsche Küche übernommen wurden. Unser ballaststoffreiches Strudelrezept verbindet gekonnt eine goldbraun gebackene, knusprige Hülle mit cremiger Frischkäse-Schinken-Füllung und einem frisch-fruchtigen Salat, der durch die lila Karotte auch noch optisch ein echter Hingucker ist. Guten Appetit!

Tags:

Mal was anderes

Allergene:

Milk

•Hvede

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Frischer Butter-Blätterteig

120 g

Kochschinken

100 g

Frischkäse

20 ml

mittelscharfer Senf

1 Stück

lila Karotte

10 g

Schnittlauch

1 Stück

Zucchini

10 g

Pinienkerne

1 g

Gewürzmischung „Hello Baharat“

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer

Essig*

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4054 kJ

Energie (kcal)969 kcal

Fett67 g

davon gesättigte Fettsäuren32 g

Kohlenhydrate65 g

davon Zucker19 g

Ballaststoffe8 g

Eiweiß27 g

Salz4 g

Zubereitung

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 großen Topf, ein Backblech, 1 kleine Schüssel, 1 große Pfanne und eine Gemüsereibe.

Kochschinken halbieren und in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini grob raspeln.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Pinienkerne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht braun sind. Geraspelte Zucchini hinzugeben und für 2 Min. anbraten. Danach Frischkäse, Senf und Gewürzmischung unterrühren, anschließend Schinkenstreifen unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und von der Längsseite her halbieren. Zucchini-Schinken-Füllung mittig auf beide Teigstücke verteilen. Zuerst die kurzen Seiten einschlagen, danach die längeren Seiten darüberklappen und festdrücken. Strudel vorsichtig umdrehen und Oberseite im Abstand von ca. 2 cm einschneiden. Strudel auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 20 Min. backen, bis die Oberfläche braun ist.

In der Zwischenzeit lila Karotte und Birne schälen. Beides in eine kleine Schüssel reiben, mit Salz, Pfeffer, 1 TL [1 EL] Olivenöl und 1 TL [1 EL] Essig abschmecken. Schnittlauch in ca. 1 cm lange Röllchen schneiden und unter den Salat mischen.