Süß-würzige Schweinemedaillions

Hartkäse halbieren, in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen. 

Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. 

Karotten schälen und in ca. 6 cm lange Sticks schneiden.

Kartoffelstücke in den Gareinsatz geben. Karottensticks in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschließen.

Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen Enden der Zucchini abschneiden und ebenfalls in Sticks schneiden.

Zucchinisticks in eine Auflaufform geben.

Honig, mittelscharfen Senf und 1 Prise Pfeffer* in einer großen Schüssel vermischen und Schweinelachs darin marinieren.

In einer großen Pfanne Öl* stark erhitzen, Schweinelachs darin je Seite 2 – 3 Min. scharf anbraten.

Anschließend zu den Zucchinisticks geben und für 15 Min. im Backofen backen. 

Wasser* und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und rühren, sodass sich der Bratensatz löst.

Soße etwas einköcheln lassen, Crème fraîche und zerkleinerte Petersilie einrühren.

Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.

Mixtopf leeren.

Milch*, Kartoffelstücke, zerkleinerten Hartkäse und Salz* in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3,5 zu einem cremigen Stampf verarbeiten.

Kontrollieren, ob die Konsistenz wie gewünscht ist und eventuell nochmal 5 Sek./Stufe 3,5 verrühren.