Green Goddess Salad mit Avocado
dazu Cajun-Croûtons und Zucchini
Ruck, zuck zubereitet! Mit unseren schnellen Lunch-Rezepten sparst Du Zeit, ohne dabei auf abwechslungsreiche Mahlzeiten zu verzichten. In höchstens 20 Minuten zauberst Du leckere Gerichte und genießt im Handumdrehen ein perfektes Mittagessen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Ciabattabrötchen
1 Stück
Avocado
1 Stück
Zucchini
75 g
Babyspinat
1 Stück
Gurke
10 g
Dill/Petersilie
1 Stück
Knoblauchzehe
25 g
vegane Mayonnaise
4 g
Gewürzmischung „Hello Cajun“
50 ml
Veganes Knoblauch Dressing
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Zucker
3 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Dill und Petersilie zusammen fein hacken.
Knoblauch abziehen und halbieren.
In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen. Hälfte der Knoblauchzehe dazu pressen und 1 Min. anbraten.
In einer großen Schüssel gebratenen Knoblauch, Kräuter, veganes Knoblauchdressing, vegane Mayonnaise, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* vermengen.
Zucchini längs halbieren, in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Ciabattabrötchen in 1 cm Würfel schneiden.
In der großen Pfanne 1,5 EL [2,25 EL | 3 EL] Olivenöl* erhitzen. Ciabatta darin 4 – 5 Min. anbraten.
Restlichen Knoblauch dazu pressen.
„Hello Cajun“ dazugeben und 1 Min. braten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zucchini darin 4 – 5 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Babyspinat grob hacken.
Gurke längs halbieren, in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Babyspinat, Gurke, Zucchini und Croûtons in der großen Schüssel mit dem Dressing vermengen.
Salat auf Teller verteilen und mit Avocado toppen.
Guten Appetit!
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