Piri-Piri Tilapia auf Kräuterreis
mit gerösteter Mais-Salsa und Limettendip
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
6 g
Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“
140 g
Mais
75 g
Tomate (Roma)
1 Stück
rote Zwiebel
10 g
Minze/Petersilie
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Knoblauchzehe
150 g
Jasminreis
75 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
25 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier.)
240 g
Buntbarsch Filet
(Enthält: Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
300 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Limettenschale, Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.
Mais mithilfe des Deckels abgießen.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Petersilien- und Minzeblätter getrennt voneinander fein hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Mais und Zwiebel 3 – 4 Min. anbraten, bis der Mais etwas Farbe bekommt.
Hälfte „Hello Piri-Piri“ hinzugeben und weitere 30 Sek. anrösten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer großen Schüssel Mais, Zwiebel, Tomate, Petersilie, Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel, Salz* und Pfeffer* zu einer Salsa vermengen.
Fischfilets von beiden Seiten salzen*.
In derselben großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis er innen nicht mehr glasig ist. Herausnehmen.
Pfanne von der Hitze nehmen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter*, Knoblauch und restliches „Hello Piri-Piri“ hineingeben und 1 Min. anschwitzen.
Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und Minze unterrühren.
Reis auf Teller verteilen, Fischfilets und Mais-Salsa daneben anrichten, mit der Piri-Piri-Butter toppen und mit Limettendip servieren.
Guten Appetit!
