Wie in Indien: Schweinefleisch-Curry auf Basmatireis
mit frischem Koriander- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Zum Glück für alle Fleischliebhaber ist die indische Küche nicht nur für vegetarische Gerichte bekannt, sondern auch für leckere Fleischgerichte. Dazu gibt es klassisch Reis und statt eines Brockens Fleisch landet das Fleisch mundgerecht kleingeschnitten auf dem Teller - in guter asiatischer Manier. Guten Appetit!
Zutaten
250 g
Schweinelachs
150 g
Basmatireis
1 Stück
Zwiebel
0.13 Stück
Knoblauchzehe
½ Stück
rote Chilischote
1 Stück
Kartoffeln
1 Stück
Tomate
6 g
Gewürzmischung „Linsensuppe“
1 Esslöffel
Tomatenmark
150 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
5 g
Koriander
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Schweinelachs aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur annehmen kann.
Basmatireis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einem großen Topf 300 ml Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen, dann Reis einrühren. Einmal aufkochen lassen und Deckel aufsetzen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Zwiebel abziehen und klein schneiden. Knoblauch abziehen und pressen. Chili abwaschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und fein schneiden. Kartoffel schälen und vierteln. Tomate waschen, Strunk entfernen und vierteln. In einer Schüssel Zwiebel, Knoblauch, ein wenig Chili, Kartoffel, Tomate und 2 EL Öl gut miteinander vermischen.
Schweinelachs in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Eine große Pfanne erhitzen, darin Gemüsemischung 2–3 Min. andünsten. Fleisch und Gewürzmischung zufügen, Deckel aufsetzen und 5–7 Min. unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen. Tomatenmark und Joghurt unterrühren und 2–3 Min. weiterköcheln lassen.
Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und klein schneiden.
Basmatireis nach der Garzeit mit einer Gabel ein wenig auflockern und auf Tellern verteilen. Schweinefleisch-Curry darauf verteilen, mit Koriander bestreuen und genießen!
