Nicht nur für Veggies: Cremige Thai-Nudel-Pfanne
Diese gesunde und leckere Nudel-Pfanne wird Dich im Nu geschmacklich an den thailändischen Strand entführen. Viel frisches Gemüse sorgt zudem für ein buntes Farbenspiel auf Deinem Teller. Lass Dir unseren asiatischen Gruß aus der HelloFresh-Küche schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Brokkoli
1 Stück
rote Paprika
2 Stück
Frühlingszwiebel
0.13 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Karotte
30 g
Sojasprossen
(Enthält: Soja, Weizen.)
250 g
Mie-Nudeln
(Enthält: Weizen.)
250 ml
Kokosmilch
30 g
Erdnussbutter
(Enthält: Erdnüsse.)
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen.)
3 g
Gewürzmischung "Thai Nudel Pfanne"
10 g
Erdnüsse
(Enthält: Erdnüsse.)
10 g
Thai-Basilikum
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Essig*
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Stück
Zucker
Stück
Öl
Kochutensilien
Zubereitung: So funktioniert’s
Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Den Wasserkocher füllen und einschalten. Obst, Gemüse und Kräuter waschen und putzen.
Brokkoli in kleine Röschen aufteilen. Paprika klein schneiden. Frühlingszwiebeln getrennt in weiße und grüne Röllchen schneiden. Knoblauch abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Karotte bei Bedarf schälen, längs halbieren und in dünne Stifte schneiden. Sojasprossen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Mie-Nudeln darin ca. 3 Min. bissfest garen. Anschließend in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Für die Kokosmilch-Soße: Zu dem gepressten Knoblauch 1 TL Essig, Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasoße, Gewürzmischung und 1 TL Zucker geben und mit einem Schneebesen (klappt genauso gut mit einer Gabel) glattrühren.
In einer großen Pfanne (oder einem Wok) einen Schuss Öl erhitzen. Gemüse (nur weißen Teil der Frühlingszwiebeln) zufügen und ca. 3 Min. anbraten. Mit der Kokosmilch-Soße ablöschen und ca. 1 Min. einköcheln lassen. Dann Mie-Nudeln unterheben und ca. 3 Min. weiterköcheln lassen.
In der Zwischenzeit: In einer kleinen Pfanne Erdnüsse ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften. Dann herausnehmen und grob hacken. Blätter des Thai-Basilikum abzupfen und in Streifen schneiden.
Thai-Nudel-Pfanne auf Tellern verteilen, mit Erdnüssen, grünem Teil der Frühlingszwiebeln und Thai-Basilikum bestreuen und genießen!
