Geschmortes Rindfleisch
mit Basmatireis und Champignons-Chips
Du genießt im Frühling gerne leichte Gerichte? Dann ist dieses Rezept heute genau das Richtige für Dich: Die fruchtige Tomatensoße bringt die Kombination aus zartem Rindergeschnetzeltem und knusprigen Champignon-Chips perfekt zur Geltung und sorgt obendrein für Farbe auf Deinem Teller! Mhhh…Lass Dir dieses glutenfreie, fettarme und proteinreiche Thermomix-Gericht schmecken schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
100 g
Champignons
150 g
Basmatireis
2 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
rote Paprika
10 g
Thymian
250 g
Rindergeschnetzeltes
1 Dose
passierte Tomaten
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft ) vor.
Champignons in dünne Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, etwas Salz darüberstreuen und 20 – 25 Min. im Backofen garen, bis die Chips knusprig sind. Zwischenzeitlich 1- bis 2-mal wenden.
Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, Paprikahälft en in ca. 1 cm große Würfel schneiden und im Varoma-Behälter verteilen. Varoma verschließen.
Basmatireis im Gareinsatz mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. 1200 g Wasser und 1½ TL Salz in den Mixtopf geben. Gareinsatz einhängen, Varoma aufsetzen. 19 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Blätter vom Thymian abzupfen. Weiße und grüne Teile der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen, beisteitestellen und warmhalten. Mixtopf leeren und trocknen. 15 g Öl, weiße Frühlingszwiebelringe, Rindergeschnetzeltes, Thymianblättchen, 1 Prise Salz und Pfeff er zugeben und 4 Min./120 °C//Stufe 1 dünsten. Passierte Tomaten und vorgegarte Paprikawürfel, 2 Prisen Salz und Pfeffer zugeben und 5 Min./100 °C//Stufe 1 garen.
Basmatireis nach der Ziehzeit mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Rindergeschnetzeltes mit Gemüse und Soße darauf verteilen. Zum Schluss Champignons-Chips und grüne Frühlingszwiebelringe darüberstreuen.
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