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Steak-Sandwich mit Wasabi-Mayonnaise
Steak-Sandwich mit Wasabi-Mayonnaise

Steak-Sandwich mit Wasabi-Mayonnaise

und Süßkartoffel-Pommes

Weil gekaufte Steak-Sandwiches oft so enttäuschend sind, machst Du Dir heute selbst ein Sandwich vom Allerfeinsten. Nämlich mit scharfem Aufstrich und Zwiebelade. Zum Löschen sind die Süßkartoffel-Pommes bestens geeignet, die sind nämlich nicht scharf, sondern eben süß. Guten Appetit!

Allergene:
Weizen
Senf
Eier
Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit
NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

250 g

Rinderhüftsteak

1 Stück

Süßkartoffel

1 g

Harissa

2 Stück

rote Zwiebel

2 Stück

Vollkorn-Burgerbrötchen

(Enthält: Weizen.)

35 g

Rucola

1 Stück

Frühlingszwiebel

5 g

Koriander

1 g

Wasabi-Paste

(Enthält: Senf.)

40 g

Mayonnaise

(Enthält: Senf, Eier.)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Olivenöl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Stück

Zucker

Stück

Essig*

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit
Energie (kJ)2841 kJ
Energie (kcal)679 kcal
Fett32 g
Kohlenhydrate61 g
Ballaststoffe5 g
Eiweiß36 g

Kochutensilien

Backblech
Backpapier
Löffel
Messer
Ofen
Pfanne
Alufolie
Kleine Schale
Teller

Zubereitung

1

Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rinderhüftsteak aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie/es Zimmertemperatur annehmen kann.

Süßkartoffel schneiden
2

Süßkartoffel schälen, quer halbieren, dann in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden. In einer Schüssel Harissa (Vorsicht: scharf!), 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Süßkartoffel-Pommes damit vermischen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (ein wenig Platz für die Brötchen lassen). Auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 20 Min. knusprig backen.

Zwiebelade zubereiten
3

Für die Zwiebelade: Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. In einer kleinen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. unter Wenden anbraten. Dann 1 TL Zucker, Salz und Pfeffer zufügen und vom Herd nehmen.

4

Ciabatta-Brötchen mit in den Ofen geben und 8–12 Min knusprig aufbacken.

Steak braten
5

Steak mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 1 EL Öl stark erhitzen, Steak darin 1–2 Min. für rare, 2–3 Min. für medium und 3–4 Min. für well done auf jeder Seite anbraten. Anschließend herausnehmen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen.

6

Rucola waschen, in einem Sieb abtropfen lassen, evtl. noch ein wenig klein schneiden. Frühlingszwiebel waschen, welkes Grün entfernen und Enden abschneiden. Dann in ca. 10 cm lange Stücke schneiden und längs vierteln (ergibt längliche Fäden). Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.

Wasabi-Mayonnaise zubereiten
7

In einer kleinen Schüssel ein wenig Wasabi-Paste (Vorsicht: scharf!), Mayonnaise, 1 TL Essig, Salz und 1 Prise Zucker verrühren.

8

Steak quer in Streifen schneiden. Ciabatta-Brötchen aufschneiden und beide Hälften mit ein wenig Wasabi-Mayonnaise bestreichen. Dann die untere Seite mit Zwiebelade, Steakstreifen, Rucola und Frühlingszwiebeln belegen. Nach Geschmack ein wenig Koriander darauf verteilen, Brötchenoberseite darauf legen und vorsichtig zusammendrücken.

9

Steak-Sandwich auf Tellern verteilen und Süßkartoffel-Pommes dazu anrichten. Zusammen mit restlicher Wasabi-Mayonnaise genießen!

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