Schweinelachs mit knusprigen Blätterteig-Fleurons
in cremiger Pilzsauce
Blätterteigtaschen sind nicht nur etwas für Festtage: Zusammen mit einer cremigen Pilzsoße schmilzt dieses knusprige Gebäck direkt in Deinem Mund. Gesunde Kräuter geben dem Ganzen noch den gewissen Frische-Kick!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Schweinelachs
½ Stück
Frischer Butter-Blätterteig
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)
2 Stück
Kartoffeln
1 Stück
Zwiebel
0.13 Stück
Knoblauchzehe
150 g
Champignons
2 Stück
Frühlingszwiebel
3.3 g
Petersilie
3.3 g
Schnittlauch
3.3 g
Dill
75 g
Schmand
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 g
Muskatnussblüte gemahlen
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Gemüsebrühe
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einem kleinen Topf 200 ml Gemüsebrühe zubereiten. Schweinelachs aus dem Kühlschrank holen, damit er Zimmertemperatur annehmen kann.
Blätterteig in vier Quadrate schneiden, diese diagonal halbieren. Jeweils zwei Dreiecke aufeinanderlegen und sanft zusammendrücken. Dann auf einem mit Backpapier belegten Backblech im Ofen ca. 10 Min. goldbraun backen. Blätterteigdreiecke herausnehmen und ein wenig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit: Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken. In einem großen Topf einen Schuss Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und Kartoffeln darin 5 – 6 Min. anbraten. Zwiebel und Knoblauch 1 Min. mitbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Hitze reduzieren und Soße einköcheln lassen.
Champignons putzen und vierteln. Schweinelachs in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. In einer großen Pfanne einen Schuss Öl stark erhitzen und Fleischstreifen 2 – 3 Min. darin anbraten. Champignons zufügen und 2 – 3 Min. mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Champignons und Fleisch zu der Soße geben und alles zusammen so lange weiterköcheln lassen, bis die Brühe circa um die Hälfte eingekocht ist.
Frühlingszwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden und mit in die Soße geben. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Soße vom Herd nehmen, Schmand und Kräuter unterrühren. Mit ein wenig Muskatblüte, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schweinelachsstreifen mit Pilzsoße auf Tellern verteilen.