Lila Lieblingsreis mit Kürbis-Kokos-Curry

Name: Lila Lieblingsreis mit Kürbis-Kokos-Curry Anpassbar für den Geschmack von Groß & Klein
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 200 g Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt; 1 Stück lila Karotte; 100 g Buschbohnen; 10 g Minze/Petersilie; 360 ml Kokosmilch; 100 g Sahnejoghurt, Bio; 2 g milder Chili-Mix; 6 g Gewürzmischung „Hello Curry“; 8 g Gemüsebrühpulver; 300 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 1 Esslöffel Butter

Anpassbar für den Geschmack von Groß & Klein

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Mit unseren Rezepten für Kinder und Eltern gehören doppelt Planen, Einkaufen und Kochen der Vergangenheit an. Bei diesem Gericht darf sich die ganze Familie auf ein farbenfrohes Curry freuen – mit extra Raita für die Großen.

KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Tags:

Vegetarisch

•Schnell

•Kids Favorite

•Ohne Weizen

•Klimaheld

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

200 g

Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt

1 Stück

lila Karotte

100 g

Buschbohnen

10 g

Minze/Petersilie

360 ml

Kokosmilch

100 g

Sahnejoghurt, Bio

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

milder Chili-Mix

6 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

8 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

1 Esslöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)3263 kJ

Energie (kcal)780 kcal

Fett45.4 g

davon gesättigte Fettsäuren37.2 g

Kohlenhydrate80 g

davon Zucker14.7 g

Ballaststoffe10.4 g

Eiweiß14.1 g

Salz2.2 g

Potassium132.5 mg

Calcium47.5 mg

Iron0.6 mg

Kochutensilien

•Reibe

•Kleiner Topf mit Deckel

•Soup pan or large pan with lid

•Kleine Schale

Zubereitung

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

Lila Karotte nach Belieben schälen und grob raspeln.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. Karottenraspeln, die Hälfte Gemüsebrühe und 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Kürbis, restliche Gemüsebrühe und „Hello Curry“ zugeben und 1 – 2 Min. anbraten.

Buschbohnen dazugeben und Pfanne mit Kokosmilch und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen. Eine Prise Salz* zugeben und abgedeckt 8 – 10 Min. köcheln lassen, bis Bohnen und Kürbis bissfest sind.

Kräuter fein hacken.

In einer kleinen Schüssel drei Viertel vom Joghurt mit Hälfte der Kräuter, Chili-Mix nach Belieben (Achtung: scharf!), Salz* und Pfeffer* zu einem Dip mischen. Den restlichen Joghurt für den Kinder-Teller aufbewahren.