Veganer Flammkuchen mit Kräuterseitlingen

Name: Veganer Flammkuchen mit Kräuterseitlingen glasiert in Balsamico-Aprikosen-Soße, dazu Salat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 260 g frischer Flammkuchenteig; 1 g Thymian, gerebelt; 125 g Champignons; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; 1 Stück rote Zwiebel; 25 g Aprikosenkonfitüre; 34 g süßer Senf; 150 g Kräuterseitling; 50 g Blattsalatmischung; 3 Esslöffel Balsamicoessig; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Wasser; nach Geschmack Salz

glasiert in Balsamico-Aprikosen-Soße, dazu Salat

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Schnell, einfach und lecker! Wir lieben Flammkuchen und deshalb schicken wir Dir die Zutaten für ein gelingsicheres Rezept, dass Dich begeistern wird. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Soja

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

260 g

frischer Flammkuchenteig

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

1 g

Thymian, gerebelt

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

125 g

Champignons

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält: Soja.)

1 Stück

rote Zwiebel

25 g

Aprikosenkonfitüre

34 g

süßer Senf

(Enthält: Senf.)

150 g

Kräuterseitling

50 g

Blattsalatmischung

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Balsamicoessig

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Olivenöl

2 Esslöffel

Wasser

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2494 kJ

Energie (kcal)596 kcal

Fett17.2 g

davon gesättigte Fettsäuren2.5 g

Kohlenhydrate85.3 g

davon Zucker17.9 g

Ballaststoffe6 g

Eiweiß16.6 g

Salz2.8 g

Trans Fat0.3 g

Potassium288.8 mg

Calcium14.3 mg

Iron0.4 mg

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Kleine Schale

•Auflaufform

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Champignons halbieren oder vierteln.

Baby-Kräuterseitlinge vierteln oder halbieren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebelstreifen, Champignons und Baby-Kräuterseitlingen darin 4 – 5 Min. braten.

Aprikosenkonfitüre und 2 EL [3 EL | 4 EL] Balsamicoessig* hinzufügen, mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* ablöschen und weiterbraten, bis das Wasser verdunstet ist.

Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Währenddessen in einer kleinen Schüssel veganes cremiges Sojaprodukt, die Hälfte des süßen Senfs und gerebelten Thymian nach Belieben vermengen.

Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Flammkuchenteig mit dem Papier auf einem Backblech ausrollen und mit dem Thymian-Aufstrich bestreichen. Kräuterseitling-Pilz-Mischung darauf verteilen und nochmals mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Flammkuchen ca. 15 – 18 Min. im Ofen backen, bis der Teig knusprig ist.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, restlichen süßen Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Salatmischung dazu geben und kurz vor dem Servieren unterheben.