Saag Paneer! Indischer Paneer-Käse

Name: Saag Paneer! Indischer Paneer-Käse in cremiger Spinatsoße, dazu Basmatireis mit Sultaninen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 200 g Babyspinat; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 g Garam Masala; 200 g Sahne; 20 g Sultaninen; 150 g Basmatireis; 10 g Mandelblättchen; 250 g Paneer-Käse; 8 g Kartoffelstärke; 1 Stück Zwiebel; ml Wasser; 1 Esslöffel Öl; ½ Esslöffel Butter; Salz; Pfeffer

in cremiger Spinatsoße, dazu Basmatireis mit Sultaninen

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Wusstest Du schon: Saag Paneer nennt man im Indischen allgemein Gerichte mit dem proteinreichen Paneer-Käse und grünem Gemüse. Besonders beliebt ist dabei Spinat, darum gibt es heute einen echten Klassiker der indischen Küche, der durch seine Cremigkeit großes Schlemmerpotenzial mitbringt. Genau das Richtige, sollte es draußen kalt und ungemütlich sein. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Mandeln

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Babyspinat

1 Stück

Knoblauchzehe

2 g

Garam Masala

200 g

Sahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Sultaninen

150 g

Basmatireis

10 g

Mandelblättchen

(Enthält: Mandeln.)

250 g

Paneer-Käse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

8 g

Kartoffelstärke

1 Stück

Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

Wasser

1 Esslöffel

Öl

½ Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Salz

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4079 kJ

Energie (kcal)975 kcal

Fett55 g

davon gesättigte Fettsäuren32 g

Kohlenhydrate76 g

davon Zucker17 g

Eiweiß46 g

Salz1 g

Zubereitung

PDF

Wasche den Babyspinat ab. Zum Kochen benötigst Du 2 kleine Schüsseln, 1 große Pfanne, 1 kleinen Topf, ein Sieb und ein hohes Rührgefäß.

**Erhitze 300 ml [450 ml|600 ml] Wasser im Wasserkocher. **

Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Paneer in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.

In einem hohen Rührgefäß Sahne, kaltes Wasser*, Speisestärke und Garam Masala miteinander verrühren.

Basmatireis in einem Sieb so lange mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einem kleinen Topf heißes Wasser* mit etwas Salz* zum Kochen bringen.

Reis und Sultaninen einrühren und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen.

Anschließend vom Herd nehmen und mind. 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe auf mittlerer Stufe Mandelblättchen anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.

Anschließend Mandelblättchen in eine kleine Schüssel umfüllen.

In derselben Pfanne Öl* erhitzen und Paneerwürfel von allen Seiten 3 – 5 Min. anbraten. Anschließend ebenfalls umfüllen.

In derselben Pfanne erneut Öl* erhitzen und gehackten Knoblauch und Zwiebelstreifen darin 1 – 2 Min. anbraten. Mit der Sahnemischung ablöschen und unter Rühren 2 Min. aufkochen lassen, bis die Soße andickt. Babyspinat portionsweise hinzufügen und zusammenfallen lassen.

Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

TIPP: Falls die Soße etwas zu dickflüssig ist, kannst du sie mit ein paar EL Wasser verdünnen.