Gnocchi-Bowl inspiriert von Mega-Lucario

Name: Gnocchi-Bowl inspiriert von Mega-Lucario mit frittierter Aubergine und Rucola-Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g frische Gnocchi, vorgekocht; 1 Stück Aubergine; 400 g Kirschtomaten (Dose); 50 g Rucola; 2 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie, glatt; 50 g Pankomehl; 12 g Balsamico Creme; 4 g milder Chili-Mix; 4 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 4 g Gemüsebrühpulver; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 3 Esslöffel Olivenöl; 4 Esslöffel Mehl; 100 ml Wasser; nach Geschmack Zucker

mit frittierter Aubergine und Rucola-Salat

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Inspiriert von Mega-Lucarios Aura, vereint diese Gnocchi-Bowl perfekte Harmonie und stärkende Zutaten. Mit frischem Gemüse und zarten Gnocchi schaffst Du im Handumdrehen ein ausgewogenes Gericht, das Körper und Geist belebt. Dieses Gericht wappnet Dich für Dein nächstes Abenteuer.

Tags:

Viel Gemüse

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

•Vegan

•Klimaheld

Allergene:

Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

frische Gnocchi, vorgekocht

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Eier enthalten.)

1 Stück

Aubergine

400 g

Kirschtomaten (Dose)

50 g

Rucola

2 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie, glatt

50 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen enthalten.)

12 g

Balsamico Creme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)

4 g

milder Chili-Mix

4 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

3 Esslöffel

Olivenöl

4 Esslöffel

Mehl

100 ml

Wasser

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2679 kJ

Energie (kcal)640 kcal

Fett19.3 g

davon gesättigte Fettsäuren3.2 g

Kohlenhydrate97.6 g

davon Zucker20.4 g

Eiweiß16.7 g

Salz5.75 g

Kochutensilien

•Soup pan or large pan with lid

•Große Pfanne

•große Schüssel

•Große Schüssel

Zubereiting: So funktioniert’s

Aubergine in 1 cm Scheiben schneiden. Von beiden Seiten salzen*.

Petersilie mit Stängel getrennt voneinander grob hacken.

Knoblauch fein hacken.

In einer großen Pfanne mit Deckel 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen. Petersilienstiele, Chili-Mix nach Belieben (Achtung: scharf!) und Knoblauch hinzufügen und 1 Min. anschwitzen.

Mit Kirschtomatenpolpa und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen. Gemüsebrühpulver, „Hello Buon Appetito“ und etwas Zucker* nach Geschmack hineinrühren. Deckel aufsetzen und bis zum Ende des Rezepts auf niedriger Hitze köcheln lassen. Dabei gelegentlich Rühren.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Gnocchi darin 6 – 8 Min. goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

In einer großen Schüssel 4 EL [6 EL | 8 EL] Mehl*, „Hello Paprika“, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Salz* und Pfeffer* vermischen.

Pankomehl in einen tiefen Teller geben.

Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend die Scheiben nacheinander mit der Mehlmischung vermengen, dann rundherum in das Pankomehl panieren.

In der großen Pfanne aus Schritt 3 100 ml Öl* erhitzen. Auberginenscheiben darin 2 – 3 Min. pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen*.

Gnocchi zu der Tomatensoße geben und vermengen.

Gnocchi auf tiefe Teller verteilen. Rucola darauf geben und mit Balsamicocreme und Olivenöl* beträufeln. Aubergine darauf anrichten und mit restlicher Petersilie garnieren.

Guten Appetit!