Rinderhüftsteak mit Kartoffelwürfeln

Name: Rinderhüftsteak mit Kartoffelwürfeln dazu Pflaumenketchup und grüner Salat mit Mais
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Südamerikanisch
Ingredients: 250 g Simmentaler Rinderhüftsteak; 500 g festk. Kartoffeln; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Packung Mais; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 25 g Ajvar; 17 ml Ketchup; 20 g Pflaumenmus; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl

dazu Pflaumenketchup und grüner Salat mit Mais

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Manchmal muss es einfach ein Steak sein! Lecker gewürzt und begleitet von ausgewogenen Beilagen – heute servierst du eine Mahlzeit zum Verwöhnen.

Tags:

Thermomix

•Ohne Weizen

•Family

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Simmentaler Rinderhüftsteak

500 g

festk. Kartoffeln

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Packung

Mais

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier, Senf.)

25 g

Ajvar

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

17 ml

Ketchup

(Enthält: Sellerie.)

20 g

Pflaumenmus

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2495 kJ

Energie (kcal)596 kcal

Fett20 g

davon gesättigte Fettsäuren3 g

Kohlenhydrate63 g

davon Zucker20 g

Eiweiß37 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze freibleiben. Kartoffeln in den Varoma-Behälter geben, salzen* und Varoma-Behälter verschließen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und Kartoffeln 28 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

In einer kleinen Schüssel Pflaumenmus, Ketchup und Ajvar miteinander vermengen.

Mais durch den Gareinsatz abgießen. Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salatherz quer in 1 cm Streifen schneiden. Salatstreifen und Maiskörner in eine große Schüssel geben. Schüssel beiseitestellen.

Rindersteak in je 1 Steak pro Person zerteilen und von beiden Seiten salzen*. 15 Min. vor Ende der Dampfgarzeit in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Rindersteaks zugeben und auf jeder Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 – 10 Min. ruhen lassen.

Salat in der großen Schüssel mit Buttermilch-Dressing marinieren und ggf. mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Varoma abnehmen.

Gebratenes Steak nach Belieben portionieren und zusammen mit Salat und Kartoffeln aus dem Varoma nebeneinander auf Tellern anrichten, Pflaumenketchup dazureichen und genießen. Guten Appetit!