Fischfilet in Honig-Senf-Soße

Name: Fischfilet in Honig-Senf-Soße dazu Brokkoliröschen und Kartoffelspalten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Kartoffeln (Drillinge); 1 Stück Brokkoli; 1 Stück Schalotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 30 ml mittelscharfer Senf; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 4 g Gemüsebrühpulver; 100 g Schmand; 240 g Pangasius; 2.5 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser; 1 Esslöffel Honig

dazu Brokkoliröschen und Kartoffelspalten

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•Ohne Weizen

•High Protein

•Kalorien im Blick

Allergene:

Senf

•Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

•Fisch

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

1 Stück

Brokkoli

1 Stück

Schalotte

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

30 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

100 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

240 g

Pangasius

(Enthält: Fisch.)

Was Du zu Hause haben solltest

2.5 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

1 Esslöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2493 kJ

Energie (kcal)596 kcal

Fett28.1 g

davon gesättigte Fettsäuren10.1 g

Kohlenhydrate49.7 g

davon Zucker12.5 g

Eiweiß34.5 g

Salz2.46 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Sieb

•Pot with Lid

•Kleiner Topf

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Im Ofen ca. 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln weich und außen goldbraun sind.

In einen großen Topf mit reichlich heißes Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen.

Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden.

Brokkoliröschen ins kochende Wasser geben und 4 – 6 Min. gar kochen.

Danach durch ein Sieb abgießen und zum Warmhalten wieder in den Topf geben.

Knoblauch und Schalotte abziehen und fein hacken.

Kräuter zusammen fein hacken.

In einem kleinen Topf 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Schalotten- und Knoblauchwürfel darin 2 – 3 Min. anschwitzen.

Topf kurz von der Hitze nehmen und Brühepulver, Schmand, Senf, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* einrühren.

Topf wieder auf den Herd stellen, Hitze reduzieren und Soße gut verrühren.

Gehackte Kräuter unterrühren und 1 Min. unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und beiseite stellen oder warm halten.

Fisch rundum salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis das Fleisch nicht mehr glasig ist.