Feines Rinderhüftsteak mit Cowboy-Butter-Soße

Name: Feines Rinderhüftsteak mit Cowboy-Butter-Soße dazu Ofenkartoffeln und Salat mit Kirschtomaten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 525 g Ofenkartoffel; 75 g Blattsalatmischung; 125 g rote Kirschtomaten; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie, glatt; 20 g Butter; 17 g süßer Senf; 12 g Balsamico Creme; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 2 g Gewürzmischung „Hello Cajun“; 250 g Hüftsteak vom Weiderind; 3 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Weißweinessig; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; ½ Teelöffel Honig; 1 Esslöffel Wasser

dazu Ofenkartoffeln und Salat mit Kirschtomaten

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Mit ihrem süß-würzigen Geschmack sind sie das i-Tüpfelchen auf vielen Gerichten. Wichtig ist, dass Du die Zwiebeln in sehr feine Streifen oder Ringe schneidest und sie langsam (mind. 4 – 5 Min.) bei mittlerer Hitze brätst, bis sie braun und weich werden. Dann von der Hitze nehmen und mit etwas Balsamicoessig ablöschen – köstlich!

Ohne Weizen

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

30 Minuten

25 Minuten

525 g

Ofenkartoffel

75 g

Blattsalatmischung

125 g

rote Kirschtomaten

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie, glatt

20 g

Butter

()

17 g

süßer Senf

()

12 g

Balsamico Creme

( )

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

2 g

Gewürzmischung „Hello Cajun“

250 g

Hüftsteak vom Weiderind

3 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Weißweinessig

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

½ Teelöffel

Honig

1 Esslöffel

Wasser

Energie (kJ)3118 kJ

Energie (kcal)745 kcal

Fett39.8 g

davon gesättigte Fettsäuren10.2 g

Kohlenhydrate60.2 g

davon Zucker17.4 g

Eiweiß36.2 g

Salz1.42 g

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Alufolie

•Große Pfanne

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln in 1 cm Stifte schneiden.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit „Hello Patatas“ und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* vermengen. Kartoffeln 25 – 30 Min. goldbraun backen.

In einer kleinen Schüssel süßen Senf, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Honig*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] des Dressings in eine große Schüssel geben.

Kirschtomaten halbieren.

Zwiebeln in 1 cm Ringe schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Petersilienblätter fein hacken.

Rindersteaks von beiden Seiten salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.

Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.

In derselben großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Zwiebelringe darin 4 – 5 Min. anbraten.

Anschließend Hitze reduzieren, mit Balsamicocreme ablöschen und 1 Min. weiterbraten, bis die Zwiebeln leicht karamellisiert sind. Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

Pfanne auswischen.

In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze Butter schmelzen.

Knoblauch hinzufügen und 1 Min. farblos anschwitzen.

Pfanne mit restlichem Honig-Senf-Dressing ablöschen.

„Hello Cajun“ und gehackte Petersilie hineinrühren und alles zusammen unter Rühren 1 Min. köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig genug ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.