Kichererbsen-Baharat-Bowl mit Perlencouscous

Name: Kichererbsen-Baharat-Bowl mit Perlencouscous Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 150 g Perlencouscous; 100 g Feldsalat; 1 Stück Granatapfel; 1 Stück rote Paprika; 1 Packung Kichererbsen; 50 g Babyspinat; 8 g Gemüsebrühe; 10 g Petersilie; 70 g Tomatenmark; 4 g Gewürzmischung „Hello Baharat“; 20 ml Agavendicksaft; 10 ml mittelscharfer Senf; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Olivenöl; 500 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

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Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

Allergene:

Hvede

•Celery

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Perlencouscous

100 g

Feldsalat

1 Stück

Granatapfel

1 Stück

rote Paprika

1 Packung

Kichererbsen

50 g

Babyspinat

8 g

Gemüsebrühe

10 g

Petersilie

70 g

Tomatenmark

4 g

Gewürzmischung „Hello Baharat“

20 ml

Agavendicksaft

10 ml

mittelscharfer Senf

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Olivenöl

500 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3241 kJ

Energie (kcal)775 kcal

Fett18 g

davon gesättigte Fettsäuren3 g

Kohlenhydrate117 g

davon Zucker42 g

Eiweiß27 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Sieb

•Große Schüssel

•Rührschüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, die Hälfte der Gemüsebrühe zugeben und einmal aufkochen lassen. Perlencouscous hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Dabei gelegentlich umrühren. Dann Topf vom Herd nehmen und ohne Deckel ausdämpfen lassen.

Kichererbsen durch ein Sieb aus abgießen und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft. Kerngehäuse der Paprika entfernen und Paprika in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Granatapfel halbieren und Kerne herauslösen. Tipp: Du kannst auch eine weitere Schüssel mit Wasser füllen und den Granatapfel beim Entkernen unter Wasser halten. So bleiben Du und die Küche sauber.

In einer großen Schüssel Senf, die Hälfte vom Agavendicksaft, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* verrühren. Das Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einem hohen Rührgefäß aus dem restlichen Gemüsebrühpulver und 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser* eine Gemüsebrühe herstellen. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Kichererbsen und Paprika darin für 3 – 4 Min. anbraten.

Gewürzmischung „Hello Baharat“ und Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Pfanneninhalt mit vorbereiteter Gemüsebrühe und restlichem Agavendicksaft ablöschen und 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Spinat unterheben und zusammen fallen lassen. Gemüse mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Couscous mit einer Gabel auflockern und die gehackte Petersilie unterheben. Feldsalat und Granatapfelkerne zu dem Dressing geben und vermengen. Gemüse, Perlencouscous und Salat in einer Bowl anrichten und genießen. Guten Appetit!