Italienische Spinat-Lasagne mit Ricotta-Tomatensoße
und Pinienkernen
Pinienkerne sind eine schmackhafte Ergänzung zu jedem Gericht und sehr gesund. Sie kommen nur bei wild wachsenden Pinien vor und enthalten von allen Lebensmitteln am meisten Selen, ein Mineralstoff, den unser Körper nicht selber produzieren kann und mit der Nahrung aufnehmen muss.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
0.13 Stück
Knoblauchzehe
300 g
Spinat
2 g
Italienische Kräutermischung
400 g
Tomatenpolpa
100 g
Ricotta
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Pecorino D.O.P.
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
15 g
Pinienkerne
4 Stück
frische Lasagneplatten
(Enthält Eier, Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Gemüsebrühe
Stück
Olivenöl
Stück
Salz
Stück
Pfefferkörner
Stück
Zucker
Stück
Butter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Ofen auf 200 °C vorheizen.
Knoblauch abziehen und fein hacken. Spinat waschen und abtropfen lassen. 100 ml Gemüsebrühe zubereiten.
In einem kleinen Topf ½ EL Olivenöl erwärmen, Knoblauch darin glasig andünsten. Italienische Kräutermischung, Gemüsebrühe und stückige Dosentomaten dazugeben. Mit Salz, Pfe er und 1 Prise Zucker abschmecken und 6–8 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eine etwas dickere Konsistenz erreicht hat.
1 TL Olivenöl und 1 TL Butter in einem großen Topf erwärmen. Spinat zufügen, Deckel aufsetzen und kurz zerfallen lassen. Ricotta mit der Hälfte des Pecorinos und etwas Salz und Pfeffer verrühren.
Spinat in ein sauberes Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit gründlich auswringen. Dann grob hacken und mit der Pecorino-Ricotta-Mischung vermengen.
Eine Auflaufform mit 1 TL Olivenöl einfetten. Boden mit etwas Tomatensoße bedecken und die Hälfte des Ricotta-Spinats darauf geben, dann mit einer Lasagneplatte belegen. Denselben Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen und zum Schluss mit dem verbliebenen Pecorino bestreuen.
Lasagne auf mittlerer Schiene des Ofens ca. 20 Min. garen.
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis sie duften.
Lasagne nach Garzeit auf Tellern verteilen, mit Pinienkernen bestreuen und genießen.