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Cremiges Kartoffelgratin mit karamellisierten Zwiebeln,
Cremiges Kartoffelgratin mit karamellisierten Zwiebeln,

Cremiges Kartoffelgratin mit karamellisierten Zwiebeln,

grünem Salat und Karottensticks

Die Königin unter den Kartoffelaufläufen ist als Beilage viel zu schade! Daher wird der Kartoffelgratin mit karamellisierten Zwiebeln und Salat bei uns zum schmackhaften Hauptgericht. Das Rezept lässt sich durch die Zugabe von Gemüse und einer anderen Käsesorte auch einfach und schnell abwandeln.

Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

Kartoffeln

1 Stück

Zwiebel

0.13 Stück

Knoblauchzehe

1 Zweig

Rosmarin

75 g

Crème fraîche

100 g

Gratinkäse

Stück

Karotte

75 g

Salatmischung

5 g

Petersilie

½ Packung

Dressing

Was Du zu Hause haben solltest

125 ml

Milch

1 Esslöffel

Butter

1 Teelöffel

Olivenöl

Teelöffel

Zucker

Stück

Salz

Stück

Pfefferkörner

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit
Fett42 g
Kohlenhydrate66 g
Ballaststoffe9 g
Eiweiß26 g

Kochutensilien

Messer
Pfanne
Auflaufform
Topf

Zubereitung

Die Kartoffel für das Gratin vorbereiten
1

Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. In reichlich Salzwasser ca. 5 Min. köcheln lassen. Anschließend abgießen, abtropfen lassen. Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Rosmarin waschen, trocken schütteln, dann Rosmarinnadeln fein hacken.

2

1⁄2 EL Butter (2 EL bei 4 Personen) und Olivenöl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch mit Zucker und Rosmarin ca. 10 Min. zugedeckt bei schwacher Hitze glasig und weich dünsten.

Die Kartoffeln und die Zutaten des Gratins in einer Auflaufform vermengen
3

Eine feuerfeste Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Die Hälfte der Kartoffeln darin verteilen, mit den karamellisierten Zwiebeln bedecken und mit den verblieben Kartoffeln abschließen. Dann mit der Milch begießen.

4

Crème fraîche gleichmäßig über die Kartoffeln streichen, mit Käse bestreuen und ca. 20 Min. auf mittlerer Schiene des Ofens garen, bis der Käse bräunlich und zerlaufen ist.

Die Karotten längs geschnitten
5

Karotten waschen, schälen, längs vierteln und quer halbieren. Anschließend mit 1⁄2 EL Butter (1 EL bei 4 Personen) und eine Prise Zucker in einen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken. Bei schwacher Hitze für ca. 8-10 Min. köcheln lassen, bis die Karotten gerade weich sind.

Das Salatdressing
6

Blattsalat waschen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

7

Dressing unter den Salat heben und bis zum Anrichten ziehen lassen.

8

Petersilie unter die Karotten mischen. Gratin nach Garzeit aus dem Ofen nehmen, mit Karotten und Blattsalat auf Tellern verteilen und genießen.

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