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Französisches Bohnen-Cassoulet
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Französisches Bohnen-Cassoulet

Französisches Bohnen-Cassoulet

mit Knoblauch-Kräuter-Baguette

Stellt euch vor ihr seid in Frankreich und sitzt auf einer herrlichen Terrasse. Euer Blick wandert über Lavendelfelder und während die Sonne langsam untergeht steigt eine leicht-kühle Luft auf. Auf dem kleinen Bistrotisch neben euch wartet ein leckeres Cassoulet und ein Glas schwerer Rotwein auf euch.

Tags:
Vegetarisch
Allergene:
Weizen
Sellerie
Sesamsamen
Gerste

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

50 g

Perlgraupen

(Enthält Weizen.)

50 g

rote Linsen

1 Stück

Stangensellerie

(Enthält Sellerie.)

200 g

Champignons

1 Zweig

Rosmarin

2 Zweig

Thymian

1 Dose

Butterbohnen

1 Einheit

Lorbeerblatt

½ Dose

Tomatenmark

1 Einheit

Baguette

(Enthält Sesamsamen, Weizen, Gerste, Weizen.)

0.13 Einheit

Knoblauchzehe

5 g

Petersilie

1 Einheit

Zwiebel

5 g

Estragon

1 Einheit

Karotte

Was Du zu Hause haben solltest

Einheit

Brühe

Einheit

Olivenöl

Einheit

Salz

Einheit

Pfefferkörner

Einheit

Zucker

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Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit
Energie (kcal)625 kcal
Energie (kJ)2615 kJ
Fett17 g
davon gesättigte Fettsäuren0 g
Kohlenhydrate86 g
davon Zucker0 g
Eiweiß26 g
Salz0 g

Kochutensilien

Topf
Messer
Pfanne
Ofen
Kleine Schale
Teller

Zubereitung

Perlgraupen kochen
1

Perlgraupen in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe kochen, anschließend abgießen und ausdampfen lassen.

Gemüse schneiden
2

Linsen mit kaltem Wasser abbrausen. Zwiebel abziehen, Karotte waschen und schälen, Staudensellerie waschen und anschließend alle drei fein hacken. Champignons putzen und grob hacken. Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Bohnen in einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen. 300 ml Brühe zubereiten.

3

1⁄2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie darin mit etwas Salz ca. 5 Min. glasig dünsten.

Gebratenes Gemüse anschließend mit Brühe köcheln
4

Ofen auf 200 °C Grillfunktion vorheizen. Rosmarin, Thymian, Lorbeerblatt und Tomatenmark in die Pfanne geben und ca. 3 Min. mitbraten. Dann Linsen, Bohnen und Champignons zugeben. Mit der vorbereiteten Brühe ablöschen und ca. 15 Min. bei schwacher Hitze köcheln.

5

Baguette nach Packungsangabe zubereiten. Knoblauch abziehen und in einer kleinen Schüssel zerdrücken. Estragon und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

6

3 EL Olivenöl mit Kräutern zum Knoblauch geben und alles gründlich miteinander vermengen.

Bestrichenes Baguette backen
7

Ofen auf Grillfunktion umstellen. Baguette nach Garzeit in Scheiben schneiden und mit dem Knoblauch-Kräuter-Öl bestreichen, dann ein paar Min. auf dem höchsten Einschub im Ofen knusprig backen.

8

Perlgraupen für die letzten 4 Min. der Garzeit zum Cassoulet geben. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Cassoulet in tiefen Tellern verteilen und mit etwas Knoblauch-Kräuter-Baguette genießen.