Bifteki! Griechische Hackbällchen
mit Tomatensoße, Kartoffelecken und Salat
Mahl Zeit zum Rätseln! Kennst Du schon die griechische Version von Frikadellen? Sie heißen Bifteki und sind meistens kräftig gewürzt. Ihr könnt Euch aber langsam herantasten und gerne weniger Gewürze verwenden. Unser Familienkoch Marco hat übrigens alles gegeben, damit unsere Bifteki genauso gut wie das griechische Original schmecken. Wie viele Städte in Griechenland kennst Du eigentlich? Oder Inseln? „Sammelt“ sie doch beim Essen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Hirtenkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Dose
stückige Tomaten
10 g
Petersilie
10 g
Salbei
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Salatherz (Romana)
1 Stück
Tomate
300 g
Rinderhackfleisch
400 g
Kartoffeln (Drillinge)
12 ml
Weißweinessig
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite, Weizen.)
100 ml
Joghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
Nährwertangaben
Zubereitung
Lasst Euch von Euren Kindern doch beim Vermengen und Formen der Fleischbällchen helfen.
Fleischbällchen mit den Händen formen geht ganz leicht, wenn Ihr Eure Hände vorher mit Wasser befeuchtet. Stellt dazu eine kleine Schüssel mit Wasser auf die Arbeitsfläche und taucht die Hände immer mal wieder ein.
Wascht Gemüse, Salat und Kräuter ab. Zum Kochen benötigt Ihr 1 kleine Schüssel, 2 große Schüsseln, 1 Auflaufform und 1 Backblech mit Backpapier. Heizt den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Knoblauch abziehen und fein hacken.
Rote Zwiebel abziehen, halbieren und die Hälfte fein hacken. In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch mit Zwiebelwürfeln und der Hälfte des Knoblauchs mischen. Ein Drittel des Hirtenkäses mit den Händen zum Hackfleisch in die Schüssel bröseln und die Masse mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Aus der Hackfleischmasse 6 [8 | 12] gleich große Fleischbällchen formen.
Fleischbällchen in die Auflaufform setzen.
Blätter vom Salbei abzupfen und fein hacken.
In einer kleinen Schüssel stückige Tomaten mit gehacktem Salbei und dem restlichen gehackten Knoblauch mischen.
Mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Tomatensoße über die Fleischbällchen geben und für ca. 25 Min. im Backofen backen.
Ungeschälte Kartoffeln längs vierteln.
Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Olivenöl* beträufeln, mit Salz* und Pfeffer* würzen und für die restlichen 20 – 25 Min. mit in den Backofen geben.
Restlichen Hirtenkäse in 1 cm große Würfel schneiden und in eine zweite große Schüssel geben.
Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken.
Salatherz klein schneiden.
Restliche Zwiebelhälfte in feine Streifen schneiden.
Tomate halbieren, Strunk entfernen und in Spalten schneiden.
Zwiebelstreifen, Petersilienblätter, Tomatenspalten und Salat zum Hirtenkäse in die große Schüssel geben.
Joghurt und Weißweinessig zugeben und alles gut vermengen.
**Salat ** mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Bifteki mit Tomatensoße auf Teller verteilen. Kartoffelspalten und Salat dazu anrichten und genießen.
Guten Appetit!