Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
10 g
Rosmarin/Thymian
75 g
Feldsalat
50 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier, Senf.)
1 Stück
Apfel
150 g
Rosenkohl
100 g
Ziegenfrischkäsetaler
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
8 g
Honig
20 g
Haselnüsse
(Enthält Schalenfrüchte, Haselnüsse.)
300 g
Süßkartoffel
75 g
Joghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
12 g
Balsamicocreme
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
50 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Rosmarinzweig in 3 Stücke schneiden. Süßkartoffeln schälen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Würfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz*, Pfeffer* vermengen und zusammen mit dem Rosmarin für 15 – 20 Min. backen, bis die Süßkartoffelwürfel weich sind.
Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und jedes Viertel in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Die äußeren Blätter der Rosenkohlröschen entfernen und den Strunk großzügig abschneiden. Die größeren Röschen halbieren.
In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Buttermilch-Zitronen-Dressing verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett die Haselnüsse für 2 – 3 Min. rösten bis sie duften und sich die Häutchen lösen. Haselnüsse herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und den Rosenkohl darin ca. 3 – 5 Min. anschwitzen. Mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen, salzen* und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet und der Rosenkohl gar ist. Den Herd ausschalten, den Honig in die noch warme Pfanne geben und gut mit dem Rosenkohl vermengen.
In einer großen Schüssel Apfelscheiben, Rosenkohl und Feldsalat vermengen. Restliches Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und ebenfalls unter den Salat heben. Blätter vom Thymian abzupfen und fein hacken. Die abgekühlten Haselnusskerne grob hacken. In einem tiefen Teller gehackten Thymian und Haselnüsse vermengen und die Ziegenfrischkäsetaler darin wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Den Rosmarin entfernen und die Süßkartoffelwürfel und den Salat auf Teller verteilen. Die Ziegenfrischkäsetaler dazu anrichten und mit der Balsamicocreme garnieren. Die restlichen Haselnüsse über den Salat streuen und den Dip dazureichen. Guten Appetit!