Tacos mit vegetarischem Chili
dazu gegrillte Paprika und frische Salsa
Tacos sind in vieler Hinsicht das perfekte Essen: Sie sind superwandlungsfähig, schnell auf den Tisch gebracht und perfekt zum Mitnehmen geeignet. Für Deine heutigen Tacos haben wir uns etwas ganz Besonderes einfallen lassen – eine würzige Füllung aus einem vegetarischem Chili, im Ofen gebackene Zwiebel- und Paprikastreifen, frisch-feurige Salsa und einen cremigen Dip mit Sauerrahm. Wer denkt da noch an Teller oder gar Besteck? Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
100 g
braune Champignons
1 Dose
Kidneybohnen
4 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
rote Paprika
1 Esslöffel
Tomatenmark
1 Dose
Polpa Chili
1 Stück
Tomate (Roma)
1 Stück
Frühlingszwiebel
8 Stück
Weizentortillas
150 g
saure Sahne
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
grüne Chilischote
20 ml
BBQ-Soße
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Obst und Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 großen Topf, 1 Gemüsereibe, 1 Sieb und 2 kleine Schüsseln.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Braune Champignons grob reiben.
Bohnen durch ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.
Paprika halbieren, Kerne und Strunk herausschneiden und Paprika in 1 cm dicke Streifen schneiden.
Zwiebel halbieren, abziehen und in 1 cm dicke Spalten schneiden.
Paprika- und Zwiebelstreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Tortillas lassen). Paprika- und Zwiebelstreifen mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* beträufeln, mit Salz* und Pfeffer* würzen und anschließend im Ofen für 15 – 20 Min. backen, bis das Gemüse weich genug ist und an den Rändern anfängt zu bräunen.
1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Geriebene Champignons zusammen mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Tomatenmark und der Gewürzmischung in den Topf geben und für 1 Min. anschwitzen. Danach die Bohnen hinzugeben und mit der Chilipolpa und der BBQ-Soße ablöschen. Chili gelegentlich umrühren und für 5 – 6 Min. kochen lassen, bis es angedickt ist. Zum Ende der Kochzeit Chili mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Limette halbieren. Eine Hälfte in Spalten schneiden.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften würfeln.
Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Frühlingszwiebel-, Tomatenwürfel und und den gehackten Chili (Achtung: scharf!) vermengen und mit Salz* und Pfeffer* und etwas Limettensaft abschmecken.
Tortillas in der letzten Minute mit in den Ofen geben und aufbacken.
Saure Sahne in einer zweiten kleinen Schüssel mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tortillas mit **Chili **füllen, gegrilltes Gemüse darauf verteilen, Tortillas zusammenrollen und mit Limettenspalten und Sauerrahmdip genießen.
tTIPP: Du kannst auch alles in die Mitte stellen und jede/r füllt sich die Wraps, wie sie/er möchte.
Guten Appetit!
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